さくさく＆ほろほろ♪基本のスコーン

• 30分冷やし、焼成時間は除く

材料（８個分）

• A
  薄力粉
  200g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ２
• B
  グラニュー糖
  60g
• B
  塩
  ひとつまみ
• バター
  60g
• C
  全卵
  30g
• C
  牛乳
  30g

作り方

• 下準備
  ・C 全卵30g、牛乳30gをあらかじめ混ぜ合わせる。 ・すべての材料をしっかりと冷やす。

• 1

  A 薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ２を合わせてボウルにふるい入れる。

  
• 2

  B グラニュー糖60g、塩ひとつまみを加え、カードでざっと混ぜ合わせたら バターを加えてカードで刻む。（1.5〜2cm程度）

  
• 3

  バターを指先ですりつぶし、米粒大になったら 粉と粉をすり合わせ、さらに細かくしていく。 ※全体が粉チーズのようになればOKです！

  
• 4

  C 全卵30g、牛乳30gを加え、カードで切り込みを入れるようにして 粉と混ぜ合わせる。

  
• 5

  水気がなくなったところで生地をまとめ 生地を半分に切って重ね、カードで押して・・・と ７−８回繰り返す。

  
• 6

  15×15cmの正方形に整え、ラップに包み 冷蔵庫で冷やす。（30〜60分）

  
• 7

  冷蔵庫から取り出した生地を ８等分にカットする。

  
• 8

  シルパン（またはベーキングシート）を敷いた 天板の上に並べ、表面に卵（分量外）を塗る。

  
• 9

  180℃のオーブンで20分焼く。 ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。

  

ポイント

・材料をあらかじめ冷やしておくことで、作業中にバターが溶けるのを防ぎ 　ほろっとした食感に仕上げることができます。 ・生地を冷やす際は30〜60分を目安に、しっかりと冷やし固めてください。 　そのほうが綺麗にカットできます♪ 　ただ、長時間冷蔵庫に置いておくと、 　ベーキングパウダーの効力が落ちてしまうので気をつけてください。 ・オーブンの設定温度、焼成時間は目安です。 　お使いのオーブンのパワーに合わせて調整してください。

作ってみた！

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