さくさく&ほろほろ♪基本のスコーン

30

2021.05.12

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし、焼成時間は除く)

ID 411752

藤井玲子

れこれしぴ

さくさく食感と
ほろっと砕けていく軽さに
そして程よい甘み・・・
ずっと作り続けたい
基本のスコーンレシピができました!

特別な材料や道具がなくても
手軽に作れます!

    材料(8個分)
    A
    薄力粉 200g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ2
    B
    グラニュー糖 60g
    B
    ひとつまみ
    バター 60g
    C
    全卵 30g
    C
    牛乳 30g
    作り方
    Point!
    ・材料をあらかじめ冷やしておくことで、作業中にバターが溶けるのを防ぎ
     ほろっとした食感に仕上げることができます。

    ・生地を冷やす際は30〜60分を目安に、しっかりと冷やし固めてください。
     そのほうが綺麗にカットできます♪
     ただ、長時間冷蔵庫に置いておくと、
     ベーキングパウダーの効力が落ちてしまうので気をつけてください。

    ・オーブンの設定温度、焼成時間は目安です。
     お使いのオーブンのパワーに合わせて調整してください。
    1. C

      全卵 30g、牛乳 30g

      をあらかじめ混ぜ合わせる。
      ・すべての材料をしっかりと冷やす。
    2. A

      薄力粉 200g、ベーキングパウダー 小さじ2

      を合わせてボウルにふるい入れる。
    3. B

      グラニュー糖 60g、塩 ひとつまみ

      を加え、カードでざっと混ぜ合わせたら
      バターを加えてカードで刻む。(1.5〜2cm程度)
    4. バターを指先ですりつぶし、米粒大になったら
      粉と粉をすり合わせ、さらに細かくしていく。
      ※全体が粉チーズのようになればOKです!
    5. C

      全卵 30g、牛乳 30g

      を加え、カードで切り込みを入れるようにして
      粉と混ぜ合わせる。
    6. 水気がなくなったところで生地をまとめ
      生地を半分に切って重ね、カードで押して・・・と
      7−8回繰り返す。
    7. 15×15cmの正方形に整え、ラップに包み
      冷蔵庫で冷やす。(30〜60分)
    8. 冷蔵庫から取り出した生地を
      8等分にカットする。
    9. シルパン(またはベーキングシート)を敷いた
      天板の上に並べ、表面に卵(分量外)を塗る。
    10. 180℃のオーブンで20分焼く。
      ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。
    3 227
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