主食

レモンが爽やか！サーモンのレモンバターソテー

バターの香りとレモンの酸味がとても爽やかなサーモンのレモンバターソテーです＾＾残ったソースでアスパラガスをさっと炒めて添えればお洒落なプレートが完成します♡

材料2人分

・サーモンは非常に身が崩れやすいため　優しく扱いましょう。　ソテーする際もひっくり返すのは１回。　何度も触らないことがポイントです。・レモンバターソースは煮詰め過ぎに注意しましょう。　フライパンでさっと合わせたら　すぐにサーモンにかけていきます。

準
・サーモン（切り身）には塩をふり、10分ほどおく。　水分が出てきたらペーパーで拭き取る。・アスパラガスは根本を切り落とし、長さを半分にする。
1
サーモンに黒こしょうをふり全体に薄く小麦粉を塗す。
2
フライパンにオリーブオイルを熱しサーモンの両面をこんがりと焼く。サーモンを一度取り出し、フライパンをペーパーで拭く。
3
フライパンにA バター20g、白ワイン大さじ２、レモン果汁小さじ２、塩ひとつまみを入れ、さっと加熱する。（レモンバターソース） ※煮詰まりすぎないように注意してください
4
サーモンをフライパンに戻しレモンバターソースを全体にかけ、器に盛る。お好みでレモン（輪切り）を添えたりドライパセリをかけてください♪
5
残ったソースでアスパラガスをさっと炒める。塩少々（分量蓋）で味付けし、色が鮮やかになったら器に盛る。