レモンが爽やか！サーモンのレモンバターソテー

・サーモン（切り身）には塩をふり、10分ほどおく。 　水分が出てきたらペーパーで拭き取る。 ・アスパラガスは根本を切り落とし、長さを半分にする。

サーモンに黒こしょうをふり 全体に薄く小麦粉を塗す。

フライパンにオリーブオイルを熱し サーモンの両面をこんがりと焼く。 サーモンを一度取り出し、フライパンをペーパーで拭く。

フライパンにA バター20g、白ワイン大さじ２、レモン果汁小さじ２、塩ひとつまみを入れ、さっと加熱する。 （レモンバターソース） ※煮詰まりすぎないように注意してください

サーモンをフライパンに戻し レモンバターソースを全体にかけ、器に盛る。 お好みでレモン（輪切り）を添えたり ドライパセリをかけてください♪

残ったソースでアスパラガスをさっと炒める。 塩少々（分量蓋）で味付けし、色が鮮やかになったら器に盛る。