薬味たっぷり！さば缶でワンパンペペロンチーノ
投稿日2023/08/30
更新日2023/08/30
調理時間15分(パスタの茹で時間６分の場合)
フライパンひとつで作れる「ワンパンパスタ」のレシピです♪ 鯖缶の旨みがたっぷり感じられるペペロンチーノに 青じそ、みょうが、青ネギの薬味をたっぷりとトッピングしました！ ワンパンパスタは水分の加減を調整するのが大切なポイント◎ 食べやすいように、汁気はある程度残した状態で器に盛ってください♪
材料2人分
- スパゲッティ（1.4mm）200g(茹で時間６分のものを使用)
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにくひとかけ
- A輪切り唐辛子適量
- B鯖の水煮缶1缶(１缶あたり固形量190gのものを使用)
- B白ワイン大さじ2
- B塩小さじ1/3
- 水550ml
- オリーブオイル（仕上げ用）大さじ2
- 青じそ10枚
- みょうが2個
- 青ねぎ2〜3本
作り方
ポイント
・１人分を作る際は、水の量を300ccで作ってください。 ・茹でている間に水分が蒸発しすぎてしまった場合は適宜足してください。 ・茹でている時にスパゲッティを触りすぎると、ぬめりが出る原因になるので、麺同士がくっつかないようほぐせたら、それ以上は触りすぎないようにしてください。 ・鯖の固形量が１缶あたり190gのものを使用しています。100g×2缶など、缶の量が増える場合は、煮汁も増え、塩分が強くなることがあるので、塩の量を加減してください。
- 準
・にんにくはスライスする。 ・青じそは千切り、みょうがは薄い輪切り、青ねぎは小口切りにし、水に数分晒して、水気を切る。（★）
- 1
フライパンにA オリーブオイル大さじ2、にんにくひとかけ、輪切り唐辛子適量を入れ、香りが立ってくるまで弱火で加熱する。
- 2
B 鯖の水煮缶1缶、白ワイン大さじ2、塩小さじ1/3を加えて（鯖の水煮缶は汁ごと入れる）、鯖の身を軽くほぐしながら、中火にかけ、一煮立ちさせる。
- 3
水を加え、全体が沸いたら、スパゲッティ（1.4mm）を入れ、指定の時間通りに茹でる。 茹で上がるタイミングで、程よく汁気が残る状態がベストなので、途中で水分が少なくなってきたら足してください。
- 4
スパゲッティが茹で上がったら火を止め、オリーブオイル（仕上げ用）を加えて混ぜ合わせる。 全体がとろりとした状態になったら、器に盛り、★をのせ、できあがり。
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藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
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料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪