食物繊維まるごと！ごぼうのポタージュ

材料3人分

• ごぼう
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ１
• 水
  200ml
• 無調整豆乳
  200ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ２
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  ごぼうと玉ねぎを適当な大きさに切る。

  
• 2

  小鍋にオリーブオイルを熱し、ごぼうと玉ねぎを炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら、水を加え蓋をし10分ほど煮る。

  
• 4

  具材が柔らかくなったら一旦火を止め、ブレンダーやミキサー等で攪拌する。

  
• 5

  無調整豆乳と顆粒コンソメを加え火をつけ、弱火でひと煮立ちさせる。器によそい乾燥パセリを乗せる。

  

ポイント

・ごぼうはなるべく薄切りにしておくと煮えやすく攪拌しやすいです。 ・オリーブオイル→バターにするとコクUP。お好みで。 ・豆乳はお好きなミルクでも◎(アーモンドミルクや牛乳など) ・鍋に直接ブレンダーをかけると鍋肌を痛める可能性があります。 気になる場合は煮込んだ具材を別容器に移して攪拌してください。

作ってみた！

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