【なす消費】鶏むねみぞれ茄子

鶏むね肉(皮なし)を食べやすい大きさにそぎ切りにし、ポリ袋に入れ料理酒と塩を入れ、揉んでなじませ5分ほど置く。片栗粉を入れ全体にまぶす。

大根をすりおろし、なすは皮に切れ込みを入れて食べやすい大きさに切る。

油を熱したフライパンに鶏胸肉を入れ、両面焼き目を付け、一旦別皿に移しておく。

火を消したフライパンになすを並べ、皮目にハケ等で油を塗り 皮目を下にしてからフライパンに火をつけて5分ほど焼く。

肉・大根おろし・めんつゆ(3倍濃縮)・生姜チューブも入れてひと煮たちさせる。

皿に盛り付け、小ねぎを散らす。