【なす消費】鶏むねみぞれ茄子

材料2人分

• 鶏むね肉(皮なし)
  1枚(300g)
• 料理酒
  大さじ１
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ１
• 油
  小さじ２
• 大根
  150g
• なす
  中1本
• めんつゆ(3倍濃縮)
  50ml
• 生姜チューブ
  5㎝
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉(皮なし)を食べやすい大きさにそぎ切りにし、ポリ袋に入れ料理酒と塩を入れ、揉んでなじませ5分ほど置く。片栗粉を入れ全体にまぶす。

  
• 2

  大根をすりおろし、なすは皮に切れ込みを入れて食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  油を熱したフライパンに鶏胸肉を入れ、両面焼き目を付け、一旦別皿に移しておく。

  
• 4

  火を消したフライパンになすを並べ、皮目にハケ等で油を塗り 皮目を下にしてからフライパンに火をつけて5分ほど焼く。

  
• 5

  肉・大根おろし・めんつゆ(3倍濃縮)・生姜チューブも入れてひと煮たちさせる。

  
• 6

  皿に盛り付け、小ねぎを散らす。

  

ポイント

お好みで茄子を多めにしても美味しいです。

作ってみた！

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