主菜
【なす消費】ごまみそ茄子どり。ごはんが進む！
投稿日2023/09/12
更新日2023/09/12
調理時間15分
カロリー（1人分）231Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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間違いない美味しさ♪ ごまみそ茄子どり。 ごま油×にんにくがポイント♪ ご飯が進みすぎ注意です！
材料3人分
- 鶏むね肉300g
- 料理酒大さじ１
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ１
- なす200g
- にんにくひとかけ
- A味噌大さじ３
- Aすりごま大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A料理酒大さじ２
- A砂糖小さじ２
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
茄子は長なす1本分くらいになります。 ※味噌は減塩タイプを使用しました。種類によって味が濃くなる可能性がありますのでお好みで調整してお作りいただければと思います。
- 1
鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、 ポリ袋に入れ料理酒と塩を入れ、揉んでなじませ5分ほど置く。
- 2
なすは乱切り・にんにくは粗みじん切りしておく。A 味噌大さじ３、すりごま大さじ２、みりん大さじ２、料理酒大さじ２、砂糖小さじ２を合わせて混ぜておく。
- 3
ごま油を熱したフライパンににんにくを入れ、香りをたたせる。
- 4
なすを入れ、皮目を下にして１～２分ほど焼く。 その間、ポリ袋の肉に片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンの端になすを寄せて、肉も入れ焼く。
- 6
肉の両面に焼き目が付いたら、料理酒大さじ1(分量外)を入れ蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。
- 7
合わせておいたAを入れ、タレがどろっと絡むまで加熱する。皿に盛り付けフライパンに余ったタレもかけ、小ねぎを散らす。
レシピID
468062
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おさとう ヘルシーレシピ研究家
1991年生まれ。横浜市在住。2児の母。 産後11kg痩せた リバウンドしにくいヘルシーレシピ♪ ヘルシーレシピは質素で味気ない… そんな概念をくつがえしたい!という思いでレシピ発信しています。 ダイエット中でも食べることを楽しみたいですよね。 見た目も華やかで気分の上がるダイエットレシピで 皆さまの健康的なダイエットのお手伝いが出来れば幸いです。