ジュワーっとおいしい！なすのバタポン炒め

なすは乱切りし、水に浸してアク抜きをする。

フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけ、温まったらなすを入れて炒める。

なすが柔らかくなったらバターを加える。

バターが溶けたらポン酢を回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせて皿に盛る。

小口切りにした小ねぎをのせる。