子どももOK！なすとまいたけの本格キーマカレー

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  250g
• なす
  200g
• まいたけ
  80g
• トマト缶
  200ml
• ターメリック
  小さじ1(パウダー)
• コリアンダー
  小さじ1(パウダー)
• クミン
  小さじ1(パウダー)
• ガーリックパウダー
  小さじ1/2
• めんつゆ
  大さじ5(3倍濃縮)
• 米油
  大さじ5

作り方

• 下準備
  豚ひき肉にめんつゆ大さじ2を合わせてよく揉み込む。

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、米油大さじ3を和える。 耐熱皿に広げ入れ、ラップをして電子レンジ300Wで3分加熱し、全体を混ぜる。

• 2

  ①の工程を3回繰り返す。

• 3

  フライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火にかける。 飴色になるまで加熱する。

• 4

  トマト缶を加えてペースト状になるまで加熱し、コリアンダー、ターメリック、クミン、ガーリックパウダーを合わせて取り出す。

• 5

  なすを2cm角に、まいたけは粗めのみじん切りにする。

• 6

  別のフライパンに米油大さじ2を入れて中火にかけ、豚ひき肉となすを炒める。

• 7

  豚ひき肉の色が変わったら、まいたけを加えて1分加熱する。

• 8

  ④、めんつゆ大さじ3を加え、全体を炒め合わせる。

ポイント

辛いカレーにする場合はチリパウダーやパプリカパウダーを加えてくださいね。

作ってみた！

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