主食
子どももOK！なすとまいたけの本格キーマカレー
投稿日2023/09/16
更新日2023/09/16
調理時間50分
秋にぴったりの、キーマカレーのレシピです。 辛さはないのでもお子さんでもおいしくいただけますよ。
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ250g
- なす200g
- まいたけ80g
- トマト缶200ml
- ターメリック小さじ1(パウダー)
- コリアンダー小さじ1(パウダー)
- クミン小さじ1(パウダー)
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- めんつゆ大さじ5(3倍濃縮)
- 米油大さじ5
作り方
ポイント
辛いカレーにする場合はチリパウダーやパプリカパウダーを加えてくださいね。
- 準
豚ひき肉にめんつゆ大さじ2を合わせてよく揉み込む。
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、米油大さじ3を和える。 耐熱皿に広げ入れ、ラップをして電子レンジ300Wで3分加熱し、全体を混ぜる。
- 2
①の工程を3回繰り返す。
- 3
フライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火にかける。 飴色になるまで加熱する。
- 4
トマト缶を加えてペースト状になるまで加熱し、コリアンダー、ターメリック、クミン、ガーリックパウダーを合わせて取り出す。
- 5
なすを2cm角に、まいたけは粗めのみじん切りにする。
- 6
別のフライパンに米油大さじ2を入れて中火にかけ、豚ひき肉となすを炒める。
- 7
豚ひき肉の色が変わったら、まいたけを加えて1分加熱する。
- 8
④、めんつゆ大さじ3を加え、全体を炒め合わせる。
レシピID
467661
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- Artist
菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。