子どももOK！なすとまいたけの本格キーマカレー

豚ひき肉にめんつゆ大さじ2を合わせてよく揉み込む。

玉ねぎをみじん切りにし、米油大さじ3を和える。 耐熱皿に広げ入れ、ラップをして電子レンジ300Wで3分加熱し、全体を混ぜる。

①の工程を3回繰り返す。

フライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火にかける。 飴色になるまで加熱する。

トマト缶を加えてペースト状になるまで加熱し、コリアンダー、ターメリック、クミン、ガーリックパウダーを合わせて取り出す。

なすを2cm角に、まいたけは粗めのみじん切りにする。

別のフライパンに米油大さじ2を入れて中火にかけ、豚ひき肉となすを炒める。

豚ひき肉の色が変わったら、まいたけを加えて1分加熱する。

④、めんつゆ大さじ3を加え、全体を炒め合わせる。