トマトもトマト缶もなし！ケチャップミートソースパスタ

材料1人分

• パスタ
  100g
• 豚ひき肉
  100g
• なす
  2本
• にんにく
  1片
• ケチャップ
  大さじ2
• ウスターソース
  大さじ2
• 赤ワイン
  大さじ1
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粉チーズ
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  なすは厚さ1cm幅の半月切りにする。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。

• 3

  にんにくの香りが立ったら中火にし、豚ひき肉、なすを入れて炒める。

• 4

  なすがやわらかくなったらケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、顆粒コンソメを加えて全体を絡めるようにして加熱する。

• 5

  表示どおりにゆでたパスタを加えて全体を絡め、塩で味を整える。

• 6

  皿に盛り、粉チーズと粗挽き黒こしょうをたっぷりかける。

ポイント

なすは切ってすぐに調理するのであればアク抜きなしでOKです。 にんにくは弱火でじっくり加熱すると香りが立ちますよ。 ひき肉を動かさず焼き付けるように炒めると、香ばしさがアップします。多めに作って冷凍保存も可能です。

作ってみた！

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