あさりのパスタ　ボンゴレビアンコ　あさりの砂抜きから

材料2人分

• パスタ
  160g
• あさり
  200g
• 白ワイン
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 唐辛子、にんにく
  少々
• 小ネギ、醤油、黒胡椒
  各少々

作り方

• 下準備
  水200mlに塩小さじ1とあさりを入れて一晩砂抜き。 小ネギを小口切りにしておく。 パスタを茹でる。

  
• 1

  フライパンにあさり、白ワインを入れて火を点ける。 沸騰したら蓋をして中火で2分。

  
• 2

  あさりを取り出して、煮汁をキッチンペーパーで濾して砂を捨てる。煮汁はあさりにかけておく。

  
• 3

  オリーブオイルに唐辛子、にんにくを加えて火を点ける。 弱火で香りを出す。

  
• 4

  中火にしてふつふつしてきたら、あさりを煮汁ごと加えて混ぜる。

  
• 5

  パスタを加えて和える。 小ネギ、醤油、黒胡椒で仕上げる。

  

ポイント

醤油は味を見て加えましょう。

作ってみた！

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