あさりのパスタ ボンゴレビアンコ あさりの砂抜きから

10

2021.04.12

分類主食

調理時間: 10分

ID 410722

だんどり

だんどりキッチン

砂は無いにこしたことないですね。砂抜きを徹底的にしてます。
砂抜き ID:410718

    材料2人分
    パスタ 160g
    あさり 200g
    白ワイン 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    唐辛子、にんにく 少々
    小ネギ、醤油、黒胡椒 各少々
    作り方
    Point!
    醤油は味を見て加えましょう。
    1. 水200mlに塩小さじ1とあさりを入れて一晩砂抜き。
      小ネギを小口切りにしておく。
      パスタを茹でる。
    2. フライパンにあさり、白ワインを入れて火を点ける。
      沸騰したら蓋をして中火で2分。
    3. あさりを取り出して、煮汁をキッチンペーパーで濾して砂を捨てる。煮汁はあさりにかけておく。
    4. オリーブオイルに唐辛子、にんにくを加えて火を点ける。
      弱火で香りを出す。
    5. 中火にしてふつふつしてきたら、あさりを煮汁ごと加えて混ぜる。
    6. パスタを加えて和える。
      小ネギ、醤油、黒胡椒で仕上げる。
    3 104
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