揚げない！夏野菜の煮びたし

小鍋にお湯を沸かす。 みりんをレンジ600w30秒加熱して煮切る。 砂糖、ほんだしを溶かして、醤油、水を加える。

茄子はヘタを切って縦に8等分に切る。 ししとうはヘタ先を少し切って脇を2cm切る。 パプリカ赤黄を小さく切る。

沸騰したお湯で野菜を2分煮て、ザルにあげて水けを切る。

出汁にひたして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。