Name: とろ〜り美味しい茄子の照り焼き
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 野菜のおつまみ
Ingredients: 茄子 ３本; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ５; 醤油 大さじ２弱; みりん 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 大葉 7〜8枚; 白胡麻 少々

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2021.04.16

分類副菜

調理時間： 10分（茄子を水にさらしている時間を除く。）

ID 409953

AYACHIN

誰にでも作れる簡単ごはん♡

冷蔵庫に茄子があって、肉も何もなかった時に思いついたレシピ。
茄子だけでどうにか美味しいものを！と考えたレシピ。

材料

3人分

	茄子	３本
	片栗粉	適量
	サラダ油	大さじ５
A	醤油	大さじ２弱
A	みりん	大さじ１
A	砂糖	大さじ１
	大葉	7〜8枚
	白胡麻	少々

作り方

ポイント

これを作る時はカロリーを気にせず、多めの油でカリッと焼くのが美味しいです。調味料がよく絡まるように、焼いた後は必ず油を拭き取ってから調味料を入れること。
大葉がよく合うのでたっぷりと。

茄子を１㎝幅の輪切りにし、５分ほど水にさらしておく。
大葉を千切りにしておく。
キッチンペーパーで茄子の水気をよく拭き取り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、余分な片栗粉をはたいた茄子を入れ両面焼く。
途中サラダ油が足りないようなら追加する。
茄子がカリッと焼けたら、A
醤油大さじ２弱、みりん大さじ１、砂糖大さじ１
の調味料を加えて強火にし、とろりとするまで絡める。
皿に盛り付け、白胡麻を振り大葉を飾る。