とろ〜り美味しい茄子の照り焼き

10

2021.04.16

分類副菜

調理時間: 10分(茄子を水にさらしている時間を除く。)

ID 409953

AYACHIN

誰にでも作れる簡単ごはん♡

冷蔵庫に茄子があって、肉も何もなかった時に思いついたレシピ。
茄子だけでどうにか美味しいものを!と考えたレシピ。

    材料

    3人分
    茄子 3本
    片栗粉 適量
    サラダ油 大さじ5
    A
    醤油 大さじ2弱
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    大葉 7〜8枚
    白胡麻 少々

    作り方

    ポイント

    これを作る時はカロリーを気にせず、多めの油でカリッと焼くのが美味しいです。調味料がよく絡まるように、焼いた後は必ず油を拭き取ってから調味料を入れること。
    大葉がよく合うのでたっぷりと。
    1. 茄子を1㎝幅の輪切りにし、5分ほど水にさらしておく。
      大葉を千切りにしておく。
    2. キッチンペーパーで茄子の水気をよく拭き取り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、余分な片栗粉をはたいた茄子を入れ両面焼く。
      途中サラダ油が足りないようなら追加する。
    4. 茄子がカリッと焼けたら、A

      醤油 大さじ2弱、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      の調味料を加えて強火にし、とろりとするまで絡める。
      皿に盛り付け、白胡麻を振り大葉を飾る。
    9 851

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