【なすと豚ひき肉のピリ辛味噌そぼろ】10分で夏の作り置き

材料（つくりやすい分量）

• なす
  ２本(200g)
• 豚ひき肉
  200g
• しょうが
  １かけ
• 豆板醤
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• A
  酒
  小さじ２
• A
  味噌
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• ごま油
  小さじ１(お好みの油で代用可)

作り方

• 下準備
  A しょうゆ小さじ２、酒小さじ２、味噌小さじ２、砂糖小さじ１を合わせておく。

• 1

  なすはヘタを切り落とし、１cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら豆板醤を加えてさっと炒める。

  
• 3

  豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまでしっかりと炒める。

  
• 4

  なすを加え、２〜３分ほど炒め、なすがしんなりしたらA しょうゆ小さじ２、酒小さじ２、味噌小さじ２、砂糖小さじ１を加えて混ぜ合わせる。 （油が足りない場合は、なすを加える前に少し足してください）

  

ポイント

＊なすは炒める直前に切りましょう。水にさらさなくても変色しにくく、おいしく仕上がります。 ＊豚ひき肉は鶏ひき肉でもおいしく作れます。 ＊今回は四川豆板醤を使用しています。味噌や豆板醤によって塩味や辛味が異なるため、お好みで調整してください。辛いものが苦手な方は、豆板醤をひき肉を炒めた後に加えるか、量を減らしてください。 ＊ご飯にのせて丼にするのはもちろん、冷奴やそうめん、うどんに合わせるのもおすすめです。お好みで大葉などを最後に散らすと、香り良くより美味しくいただけます。

作ってみた！

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