【ポテトサラダ】居酒屋風ベーコンたまご

材料4人分

• じゃがいも
  300g(中2〜3個が目安)
• きゅうり
  1本
• ベーコン
  2枚
• 卵
  2個
• 塩こしょう
  適量
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  卵は沸騰したお湯で11分程度茹で、殻を剥きゆで卵にしておく。

  
• 1

  じゃがいもは小さめの乱切りにし、耐熱容器orレンジ可の袋に入れ500w6分加熱する。

  
• 2

  温かいうちにマッシュする。 ＊火傷注意

  
• 3

  きゅうりは輪切りにし、塩(分量外)を振って揉み 5分ほどおいて絞る。

  
• 4

  ベーコンは短冊切りにし、フライパンでカリカリになるまで焼く。

  
• 5

  ベーコンを焼いたフライパンに潰したじゃがいもを入れ、塩こしょうを振って下味をつける。

  
• 6

  きゅうり、マヨネーズを加えてヘラで和える。

  
• 7

  最後にごろっと切ったゆで卵を加えて和える。

  

ポイント

ベーコンを焼いたフライパンでじゃがいもを混ぜ合わせることで旨みを無駄なく閉じ込めます。 ＊混ぜる時は傷がつかないようにゴムヘラ等使用してください。 ＊厚切りベーコンを使うとさらに美味しさ倍増です。

作ってみた！

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