主食
簡単！じゃがいものキーマカレー。煮込み不要。トマト缶なし♪
投稿日2019/04/11
更新日2019/04/11
調理時間15分
じゃがいもをゴロゴロ入れたキーマカレー。 じゃがいもはレンジで時短、トマト缶なしで手軽なケチャップを使用。にんにく、しょうがはチューブでOK！ フライパンで炒めるだけで、煮込み不要、簡単に作れます。 お子様や辛い味が苦手な方は、ヨーグルトを大さじ1〜2くらい加えると、まろやかな味になります。
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- エリンギ1本
- Aカレー粉大さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1
- Aしょうがのすりおろし小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Bトマトケチャップ大さじ2
- Bウスターソース大さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
- ご飯お茶碗2杯
作り方
ポイント
・ご飯の代わりにパンを添えてもOK。 ・チリパウダーやクミンパウダー、ガラムマサラなどを加えてもおいしいです。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。豚ひき肉、エリンギ、A カレー粉大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、塩小さじ1/4を加えて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったらじゃがいも、B トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1/2、水 1/2カップ（分量外）を加え、ひと煮立ちさせる。ご飯とともに皿に盛る。
レシピID
374564
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
