豆乳カルボナーラうどん。卵黄がとろり。簡単アレンジパスタ!

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2019.05.28

分類主食

調理時間: 10分

ID 376111

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

カルボナーラをうどんで。

もっちりした食感のうどんに、めんつゆの和風味、粉チーズとバターのコク、まろやかな豆乳が絡みます。

卵は一緒に加熱せず、生の卵黄をくずしていただきます。

スナップエンドウ、エリンギを加えて野菜たっぷり♪

冷凍うどんを使い、フライパンで手軽に作れるアレンジパスタです。

    材料

    2人分
    冷凍うどん 2玉
    ベーコン 40g
    スナップエンドウ 100g
    エリンギ 1本
    卵黄 2個
    A
    豆乳 200ml
    A
    めんつゆ 大さじ1と1/2
    A
    粉チーズ 大さじ1
    バター 20g
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    ・野菜はお好きなものに変更してもOK♪
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    1. 冷凍うどんはレンジで解凍する。ベーコンは1cm幅に切る。スナップエンドウはすじを取り除き、斜め半分に切る。エリンギは縦半分に切り、長さ2cmに切って薄切りにする。
    2. フライパンにバターを熱し、ベーコン、スナップエンドウ、エリンギを火が通るまで炒める。A

      豆乳 200ml、めんつゆ 大さじ1と1/2、粉チーズ 大さじ1

      を加えて混ぜ合わせ、うどんを加え、弱火で3分ほど加熱する。
    3. 2を器に盛り、卵黄をのせ、ブラックペッパーをふる。全体を混ぜていただく。
    9 141

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