主食
豆乳カルボナーラうどん。卵黄がとろり。簡単アレンジパスタ！
投稿日2019/05/28
更新日2019/05/28
調理時間10分
カルボナーラをうどんで。 もっちりした食感のうどんに、めんつゆの和風味、粉チーズとバターのコク、まろやかな豆乳が絡みます。 卵は一緒に加熱せず、生の卵黄をくずしていただきます。 スナップエンドウ、エリンギを加えて野菜たっぷり♪ 冷凍うどんを使い、フライパンで手軽に作れるアレンジパスタです。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- ベーコン40g
- スナップエンドウ100g
- エリンギ1本
- 卵黄2個
- A豆乳200ml
- Aめんつゆ大さじ1と1/2
- A粉チーズ大さじ1
- バター20g
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
・野菜はお好きなものに変更してもOK♪
- 1
冷凍うどんはレンジで解凍する。ベーコンは1cm幅に切る。スナップエンドウはすじを取り除き、斜め半分に切る。エリンギは縦半分に切り、長さ2cmに切って薄切りにする。
- 2
フライパンにバターを熱し、ベーコン、スナップエンドウ、エリンギを火が通るまで炒める。A 豆乳200ml、めんつゆ大さじ1と1/2、粉チーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、うどんを加え、弱火で3分ほど加熱する。
- 3
2を器に盛り、卵黄をのせ、ブラックペッパーをふる。全体を混ぜていただく。
レシピID
376111
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。