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ねぎ肉味噌のおやき。食欲そそる!おやつ、おつまみ、夜食に。

30

2019.12.02

分類主食

調理時間: 30分

ID 383070

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

やみつき!ねぎたっぷりの肉味噌を包んだおやき。

ごま油、しょうがの香りが食欲をそそり、おやつ、おつまみ、夜食にピッタリです。

たくさん作って冷凍しておくと便利♪

キチントさんフライパン用ホイルシートを2枚使えば、フライパンで肉味噌を炒めた後、汚れたフライパンを洗う手間なく、そのままおやきを焼けます。

ホイルシートは、おやきの生地を伸ばして肉味噌を包むときにも使えますよ♪

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材料(6個分)
豚挽き肉 200g
薄力粉 150g
長ねぎ(みじん切り) 1本
しょうが(みじん切り) 1片
ごま油 小さじ3
ベーキングパウダー 小さじ1
A
サラダ油 小さじ1
A
少々
B
大さじ2
B
みそ 大さじ1
B
片栗粉 小さじ2
B
しょうゆ 小さじ1
B
砂糖 小さじ1/4
作り方
Point!
・キチントさんフライパン用ホイルシートを使用する際は中火以下で。加熱し過ぎないよう、火加減に十分ご注意ください。 ・加熱時間は、あくまで目安です。 ・キチントさんフライパン用ホイルシートに食材をのせた後に点火してください。 ・長ねぎは白い部分だけでなく、緑の部分も加えてOKです。 ・お好みで、肉味噌に豆板醤 少々を加えればピリ辛味に! ・焼いたおやきを冷凍しておくと便利です(解凍は、電子レンジ500Wで1分20秒加熱が目安)。
  1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、A

    サラダ油 小さじ1、塩 少々

    、お湯 80ml(約40度/分量外)を加え、手でこねる。なめらかになったら丸めてNEWクレラップをかけ、常温で30分ねかせる。
  2. フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、長ねぎ(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、ごま油 小さじ2を入れ、中火で炒める。しんなりしたら豚挽き肉を加え、色が変わったら、混ぜ合わせたB

    酒 大さじ2、みそ 大さじ1、片栗粉 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/4

    を加えて炒め合わせる。ミトンなどを使ってシートごと大皿に取り出し、6等分する。
  3. 台に新しいキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、1を取り出して6等分する。直径10cmの円形にめん棒で伸ばし、2を包んで口を閉じる。

    ※生地を円形に伸ばすときは、フチをやや薄めにすると、閉じ口がごわつかずにきれいに作れます。包むときは、写真のように、シートに円形の生地をおき、肉味噌を中央にのせ、生地の端を引っ張って口を閉じ、平たい円形に整えます。
  4. 3をキチントさんフライパン用ホイルシートごとフライパンに入れ、ごま油 小さじ1を加え、弱めの中火にかける。おやきにごま油を絡めながら、両面に焼き色がつくまで5分程度焼き、熱湯 50ml(分量外)を加えてすぐに蓋をし(油ハネ注意)、弱火で10分蒸し焼きにする。
11 110

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