【夏野菜の焼きびたし】熱々でも冷やして食べても美味しい1品。
投稿日2023/06/21
更新日2023/06/21
調理時間10分(浸す時間は除きます)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
夏野菜を手軽に美味しく食べられる焼き野菜。焼いた野菜に藻塩をつけて食べても美味しいのですが、焼きびたしにすると、熱々でも冷やしても美味しいので、素麺のお供やお酒のおつまみにもお勧めです。保存できるので作り置きできます。
材料2人分
- ナス１００ｇ
- ピーマン2個
- ヤングコーン2本
- 中玉トマト2個
- A本みりん・酢各大さじ１
- Aだし醤油大さじ2
- Aきび砂糖小さじ１
- A鷹の爪1本(種を取り輪切り)
- A水100ｍｌ
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
お好みの野菜で作ってみてくださいね。ヤングコーンはトウモロコシの若芽なので今の時期産直などで見かけます。美味しいので見つけたら食べてみてくださいね。ズッキーニや玉ねぎやジャガイモなど色んな野菜でお試しくださいね。冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいので、漬け時間が長くなっても美味しくいただけます。
- 1
ナスは縦半分に切り、皮目に2㎜幅で切り込みを入れ、5cm程度の長さに切る。ピーマンは半分に切り種を取る。ヤングコーンは皮をむく。中玉トマトは半分に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ナスとピーマンを皮を下にして重ならないように並べ蓋をして2分焼く。返して、2分焼く。ヤングコーンも少し焦げ目がつく程度に焼く。底が平らなバットなどに取り出しておく。フライパンが小さい場合は別々に焼いてください。
- 3
フライパンにトマトとA 本みりん・酢各大さじ１、だし醤油大さじ2、きび砂糖小さじ１、鷹の爪1本、水100ｍｌを加え30秒程度沸騰させる。１に全量入れて浸す。そのまま5分程度置いて粗熱が取れたら盛り付ける。浸しているつゆも一緒に盛り付ける。
463077
質問
作ってみた!
こんな「焼きびたし」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「なす」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/