レシピサイトNadia
    副菜

    【夏野菜の焼きびたし】熱々でも冷やして食べても美味しい1品。

    • 投稿日2023/06/21

    • 更新日2023/06/21

    • 調理時間10(浸す時間は除きます)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    夏野菜を手軽に美味しく食べられる焼き野菜。焼いた野菜に藻塩をつけて食べても美味しいのですが、焼きびたしにすると、熱々でも冷やしても美味しいので、素麺のお供やお酒のおつまみにもお勧めです。保存できるので作り置きできます。

    材料2人分

    • ナス
      100g
    • ピーマン
      2個
    • ヤングコーン
      2本
    • 中玉トマト
      2個
    • A
      本みりん・酢
      各大さじ1
    • A
      だし醤油
      大さじ2
    • A
      きび砂糖
      小さじ1
    • A
      鷹の爪
      1本(種を取り輪切り)
    • A
      100ml
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    お好みの野菜で作ってみてくださいね。ヤングコーンはトウモロコシの若芽なので今の時期産直などで見かけます。美味しいので見つけたら食べてみてくださいね。ズッキーニや玉ねぎやジャガイモなど色んな野菜でお試しくださいね。冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいので、漬け時間が長くなっても美味しくいただけます。

    • 1

      ナスは縦半分に切り、皮目に2㎜幅で切り込みを入れ、5cm程度の長さに切る。ピーマンは半分に切り種を取る。ヤングコーンは皮をむく。中玉トマトは半分に切る。

    • 2

      フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ナスとピーマンを皮を下にして重ならないように並べ蓋をして2分焼く。返して、2分焼く。ヤングコーンも少し焦げ目がつく程度に焼く。底が平らなバットなどに取り出しておく。フライパンが小さい場合は別々に焼いてください。

    • 3

      フライパンにトマトとA 本みりん・酢各大さじ1、だし醤油大さじ2、きび砂糖小さじ1、鷹の爪1本、水100mlを加え30秒程度沸騰させる。1に全量入れて浸す。そのまま5分程度置いて粗熱が取れたら盛り付ける。浸しているつゆも一緒に盛り付ける。

      【夏野菜の焼きびたし】熱々でも冷やして食べても美味しい1品。の工程3
    レシピID

    463077

    質問

    作ってみた!

    こんな「焼きびたし」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    「ピーマン」の基礎

    「作り置き」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    くにこキッチン
    • Artist

    くにこキッチン

    「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し(80㎏➡65㎏)、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/

    「料理家」という働き方 Artist History