【半熟卵とごろごろじゃが芋のカレーサラダ】カレー粉あとがけ！
投稿日2023/07/28
更新日2023/08/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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じゃが芋はマッシャーで潰さずに、ごろごろした食感を残します。食欲が無い日でも食べやすいカレー味です。半熟卵も時短節水で作ってみてね。我が家のポテトサラダはたっぷり作るのが基本。残ったら、また明日食べてね。毎日食べても飽きない味です。
材料2人分
- じゃが芋300g
- キュウリ1本
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ2
- S&B カレー粉スティック1袋(2g)
作り方
ポイント
じゃが芋はやわらかくなったら、残っている湯を捨てて、火にかけ鍋をゆすりながら粉ふき芋を作ります。半熟とろーり卵を載せて、追いカレー粉で美味しそうに仕上がりますよ。赤缶のカレー粉はなんだかプロ仕様みたいに見えるけれど、このスティックタイプは手軽にハードル低く、使いやすいです。＃エスビー食品タイアップ
- 準
卵は小鍋に入れ水を５０ｍｌ入れ蓋をして中火で5分加熱します。火を消して2分待って、流水の中で割って皮をそっとむいてカットすると半熟とろーり卵になります。
- 1
じゃが芋は皮をむき一口大に切って鍋に入れ、ひたひたの水を加え蓋をして（吹きこぼれないように少しずらして）中火で加熱する。水が無くなったら竹串を刺し、やわらかくなっていたら、再び火をつけて余分な水分を飛ばす（粉ふき芋）。ボウルに入れ、粗くスプーンなどで崩しておく。キュウリは薄く小口切りにしてボウルに入れる。
- 2
①にマヨネーズとS&B カレー粉スティックを半量入れて混ぜる。器に盛り付け、半熟卵を載せる。残りのS&B カレー粉スティックを上から振りかけて追いカレー粉で香り良く仕上がります。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/