【半熟卵とごろごろじゃが芋のカレーサラダ】カレー粉あとがけ！

材料2人分

• じゃが芋
  300g
• キュウリ
  1本
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ2
• S&B カレー粉スティック
  1袋(2g)

作り方

• 下準備
  卵は小鍋に入れ水を５０ｍｌ入れ蓋をして中火で5分加熱します。火を消して2分待って、流水の中で割って皮をそっとむいてカットすると半熟とろーり卵になります。

• 1

  じゃが芋は皮をむき一口大に切って鍋に入れ、ひたひたの水を加え蓋をして（吹きこぼれないように少しずらして）中火で加熱する。水が無くなったら竹串を刺し、やわらかくなっていたら、再び火をつけて余分な水分を飛ばす（粉ふき芋）。ボウルに入れ、粗くスプーンなどで崩しておく。キュウリは薄く小口切りにしてボウルに入れる。

• 2

  ①にマヨネーズとS&B カレー粉スティックを半量入れて混ぜる。器に盛り付け、半熟卵を載せる。残りのS&B カレー粉スティックを上から振りかけて追いカレー粉で香り良く仕上がります。

  

ポイント

じゃが芋はやわらかくなったら、残っている湯を捨てて、火にかけ鍋をゆすりながら粉ふき芋を作ります。半熟とろーり卵を載せて、追いカレー粉で美味しそうに仕上がりますよ。赤缶のカレー粉はなんだかプロ仕様みたいに見えるけれど、このスティックタイプは手軽にハードル低く、使いやすいです。＃エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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