【ブロッコリーのポテトサラダ】栄養満点！簡単美味しい。
投稿日2024/04/06
更新日2024/04/06
調理時間15分
ブロッコリーをたっぷり入れたシンプルなポテトサラダです。 作り置き可能ですが、美味しいのでついつい食べきってしまいます。 ハムやタマネギが入らなくても美味しいポテサラに仕上がります。
材料2人分
- じゃがいも300ｇ
- ブロッコリー100ｇ
- 塩コショウ少々
- マヨネーズ大さじ２
作り方
ポイント
じゃがいもは男爵系がお勧めですが、メークインでも作れます。 完全につぶさずにごろっと食べ応えある方がお勧めです。 ブロッコリーは買ってきたらすぐに蒸し茹でするのがポイント。 長く冷蔵庫に置くと花が咲いて黄色くなりまずくなります。
- 準
ブロッコリーは小房に分け、フライパンに入れ水１００ｍｌを加え蓋をして中火で4分蒸し茹でにする。 沢山茹でて冷蔵庫で4日保存できます。 少量の水で茹でると時短で甘くて美味しく仕上がります。
- 1
じゃがいもは皮をむいて小さめに切って鍋に入れ水を３００ｍｌ加え蓋をして沸騰させる。 沸騰したら蓋を取り水気が無くなるまで茹でる。 やわらかくなったら粉拭きいもにして水分をとばす。
- 2
じゃがいもを崩しながら塩コショウを加え混ぜる。 刻んだブロッコリーを加え混ぜ、 マヨネーズを加えて混ぜる。
- 3
器に盛り付けて完成。
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質問
作ってみた!
ひろん2024/04/25 11:47
コーンも少し入れました。 茹でた鍋で最後までできるのは なんで今までやらなかったのかと後悔。 お芋のホクホク感もむらなく出て 美味しかったです。 下ごしらえも少なくて短時間でできるのもありがたいです。 他のポテトサラダもこの方法を活用したいです。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
