副菜
【ブロッコリーのポテトサラダ】栄養満点！簡単美味しい。
15分
- エネルギー265kcal
- 炭水化物31.5g
- 脂質14.8g
- たんぱく質5.2g
- 糖質28.5g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ブロッコリーをたっぷり入れたシンプルなポテトサラダです。 作り置き可能ですが、美味しいのでついつい食べきってしまいます。 ハムやタマネギが入らなくても美味しいポテサラに仕上がります。
作り方
下準備
ブロッコリーは小房に分け、フライパンに入れ水１００ｍｌを加え蓋をして中火で4分蒸し茹でにする。 沢山茹でて冷蔵庫で4日保存できます。 少量の水で茹でると時短で甘くて美味しく仕上がります。
- 1
じゃがいもは皮をむいて小さめに切って鍋に入れ水を３００ｍｌ加え蓋をして沸騰させる。 沸騰したら蓋を取り水気が無くなるまで茹でる。 やわらかくなったら粉拭きいもにして水分をとばす。
- 2
じゃがいもを崩しながら塩コショウを加え混ぜる。 刻んだブロッコリーを加え混ぜ、 マヨネーズを加えて混ぜる。
- 3
器に盛り付けて完成。
ポイント
じゃがいもは男爵系がお勧めですが、メークインでも作れます。 完全につぶさずにごろっと食べ応えある方がお勧めです。 ブロッコリーは買ってきたらすぐに蒸し茹でするのがポイント。 長く冷蔵庫に置くと花が咲いて黄色くなりまずくなります。
レシピID：480888
更新日：2024/04/06
投稿日：2024/04/06
作ってみた！
こざかな2025/03/25 15:37
ハムもいれました！！！！
ひろん2024/04/25 11:47
コーンも少し入れました。 茹でた鍋で最後までできるのは なんで今までやらなかったのかと後悔。 お芋のホクホク感もむらなく出て 美味しかったです。 下ごしらえも少なくて短時間でできるのもありがたいです。 他のポテトサラダもこの方法を活用したいです。
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