【おろしレモンチキン】暑い夏にぴったり！あっさりレモンチキン
投稿日2024/05/03
更新日2024/05/03
調理時間15分
食欲のない日でも食べやすいあっさり味です。 愛媛はレモンの生産量全国2位なので、美味しいレモンが身近にあります。 大根おろしとレモンであっさり沢山食べられるおかずです。
材料2人分
- 鶏もも肉230ｇ
- ピーマン1個
- レモン1/2個
- 青しそ10枚
- 大根200ｇ
- 片栗粉大さじ１
- A塩小さじ1/4
- Aコショウ少々
- B醤油小さじ1/2
- B鶏がらスープの素顆粒小さじ1/4
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
あっさり味で食欲をそそります。 濃い味が好きな方は塩や鶏がらスープの素の分量を増やしてくださいね。 鶏肉を焼くときに跳ねるので、皮を焼いてパリッとしたら返して、蓋をしてじっくり焼いてください。
- 準
鶏もも肉は8等分にカットされているものを使いました。 まな板が汚れないので便利です。
- 1
鶏もも肉をポリ袋に入れ、A 塩小さじ1/4、コショウ少々を加え揉む。 片栗粉を加え揉む。 フライパンにごま油を入れ、皮を下にして並べ、中火でカリッと焼く。焼けたら返して蓋をして両面こんがり焼く。
- 2
ピーマンは種を取り細かくみじん切り。 レモンは絞って皮をおろしておく。 青しそは洗って千切りにして、絞って水分と灰汁を取る。 大根は皮を剥きおろしておく。 レモン汁とピーマンを混ぜ、B 醤油小さじ1/2、鶏がらスープの素顆粒小さじ1/4と大根をおろしを混ぜておく。
- 3
焼けた①を器に盛り付け、②を載せ、青しそとレモンの皮を載せる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/