主食

【薬膳トマトチキンカレー】夏バテ解消におすすめ！

Name: 【薬膳トマトチキンカレー】夏バテ解消におすすめ！
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; トマト 400ｇ; 玉ねぎ 200ｇ; 梅干し １個; ニンニク １片; すりおろし生姜 小さじ２; クコの実 大さじ１; 塩 小さじ１; クミン・コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラ 各大さじ１; チリパウダー 小さじ1/4; プレーンヨーグルト ５０ｇ; 醤油 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１; 水 400ｍｌ; ご飯 4人分

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30分

エネルギー520kcal
炭水化物72.8g
脂質15.3g
たんぱく質22.5g
糖質68.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

トマトのうまみとスパイスの香り、梅酸味が美味しい本格的なスパイスカレーです。煮込むことで鶏肉と野菜のうまみが染み出てスープカレーに仕上がります。さっぱり美味しい夏バテ解消にお勧めです。写真は白米に玄米を少し混ぜて炊き上げ、別に茹でたぶんど豆を混ぜています。お好みのご飯やパンを添えて食べてくださいね。

材料4人分

鶏もも肉
１枚
トマト
400ｇ
玉ねぎ
200ｇ
梅干し
１個
ニンニク
１片
すりおろし生姜
小さじ２
クコの実
大さじ１
塩
小さじ１
A
クミン・コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラ
各大さじ１
A
チリパウダー
小さじ1/4
B
プレーンヨーグルト
５０ｇ
B
醤油
大さじ１
オリーブオイル
大さじ１
水
400ｍｌ
ご飯
4人分

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉を小さめに１６等分に切る。玉ねぎとニンニクはみじん切り、トマトは小さめに角切り。梅干しは種を取り叩いておく。
2
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを加え３分炒める。ニンニク、すりおろし生姜を加え１分炒めたら、A クミン・コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラ各大さじ１、チリパウダー小さじ1/4を加え香りがしたら、トマトと塩を加え混ぜ、水とクコの実を加え混ぜ、沸騰したら鶏もも肉を加え蓋をして弱火で１０分煮る。蓋を取り１０分煮る。 B プレーンヨーグルト５０ｇ、醤油大さじ１を加え混ぜて、弱めの中火で１０分煮る。
3
ご飯を盛りつけカレーを添える。