デザート
ザクザク！上新粉で作る。グルテンフリーのチョコレートクッキー
投稿日2018/10/20
更新日2018/10/20
調理時間20分
米粉を使ってグルテンフリーのクッキーです。 粉を振るう必要なし！成形も、お手軽に丸めるだけの手間なしお菓子です。 ザクザクした食感がやみつきになるチョコレートクッキー。
材料
- A上新粉５５ｇ
- A片栗粉３０ｇ
- Aピュアココア２０ｇ
- A黒糖１５ｇ
- A塩ひとつまみ
- Bココナッツオイル３０ｇ
- Bメープルシロップ１０ｇ
作り方
ポイント
●メープルシロップがなければ、水、黒糖を大さじ１ずつ入れて、火にかけてとろみがついたのもんでも代用できます。 ●ココナッツオイルを香りのない植物油（太白ごま油や米油）にしても作れます。
- 準
●オーブンを170度に余熱する。 ●ココナッツオイルが固まっていれば、湯煎で溶かす。
- 1
A 上新粉５５ｇ、片栗粉３０ｇ、ピュアココア２０ｇ、黒糖１５ｇ、塩ひとつまみの材料をすべてボウルに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 2
1にB ココナッツオイル３０ｇ、メープルシロップ１０ｇを入れて、生地をひとまとめにする。 生地がまとまらないようであれば、分量外の水を足すか、メープルシロップを足す。
- 3
一口サイズに丸めて、鉄板の上にのせる。
- 4
170度10分焼く。
レシピID
364783
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。