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米粉でモチモチ!かぼちゃたっぷりコロコロドーナツ

30
ドーナツの
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2018.10.30

分類デザート

調理時間: 30分

ID367825

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

米粉で作るモチモチ!カリカリなドーナツ。
おから入り!食物繊維がしっかりおやつ。
おからが入っているとは思えない、カリカリな食感です。
かぼちゃの甘みを活かして、砂糖不使用でくるドーナツ。
リンゴジュースとレーズンの酸味がアクセントです。

ドーナツ 砂糖不使用 米粉スイーツ ドーナツ オイル 時短 一口 シナモン カリカリ かぼちゃ レーズン 野菜のおやつ ジュース りんご 米粉 おから 簡単 子供 ベーキングパウダー ココナッツ 揚げ油 おやつ グルテンフリー ハロウィン

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材料
蒸したかぼちゃ 80g
レーズン 15g
A
米粉 60g
A
おからパウダー 20g
A
ココナッツフレーク 10g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
A
ひとつまみ
A
シナモンパウダー 小さじ1/2
B
ココナッツミルク 35g
B
リンゴジュース 70g
B
ココナッツオイルまたは植物油 大さじ1
揚げ油 適量
作り方
Point!
米粉は製菓用のものを使用してください。 生地がまとまりにくい場合は、リンゴジュースで調整してください。 甘味のあまりないかぼちゃを使用する場合は、レーズンを増やすと満足感がでる味になります。
  1. ・蒸したかぼちゃは、フォークの背で潰しておく。
    ・レーズンを刻む。
  2. ボウルにA

    米粉 60g、おからパウダー 20g、ココナッツフレーク 10g、ベーキングパウダー 小さじ1、塩 ひとつまみ、シナモンパウダー 小さじ1/2

    を入れて、泡立て器でよくかき混ぜる
  3. 別のボウルにB

    ココナッツミルク 35g、リンゴジュース 70g、ココナッツオイルまたは植物油 大さじ1

    を入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
  4. 1のボウルに2、潰したかぼちゃ、レーズンを入れて、泡だて器でゴムベラでさっくり混ぜる。
  5. 3の生地を一口大に丸める。
  6. 揚げ油(160度~170度)の中にドーナツを入れて、こんがりと揚げる。
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