米粉でモチモチ!かぼちゃたっぷりコロコロドーナツ

30

2018.10.30

分類デザート

調理時間: 30分

ID 367825

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

米粉で作るモチモチ!カリカリなドーナツ。
おから入り!食物繊維がしっかりおやつ。
おからが入っているとは思えない、カリカリな食感です。
かぼちゃの甘みを活かして、砂糖不使用でくるドーナツ。
リンゴジュースとレーズンの酸味がアクセントです。

    材料
    蒸したかぼちゃ 80g
    レーズン 15g
    A
    米粉 60g
    A
    おからパウダー 20g
    A
    ココナッツフレーク 10g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    A
    シナモンパウダー 小さじ1/2
    B
    ココナッツミルク 35g
    B
    リンゴジュース 70g
    B
    ココナッツオイルまたは植物油 大さじ1
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    米粉は製菓用のものを使用してください。
    生地がまとまりにくい場合は、リンゴジュースで調整してください。
    甘味のあまりないかぼちゃを使用する場合は、レーズンを増やすと満足感がでる味になります。
    1. ・蒸したかぼちゃは、フォークの背で潰しておく。
      ・レーズンを刻む。
    2. ボウルにA

      米粉 60g、おからパウダー 20g、ココナッツフレーク 10g、ベーキングパウダー 小さじ1、塩 ひとつまみ、シナモンパウダー 小さじ1/2

      を入れて、泡立て器でよくかき混ぜる
    3. 別のボウルにB

      ココナッツミルク 35g、リンゴジュース 70g、ココナッツオイルまたは植物油 大さじ1

      を入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
    4. 1のボウルに2、潰したかぼちゃ、レーズンを入れて、泡だて器でゴムベラでさっくり混ぜる。
    5. 3の生地を一口大に丸める。
    6. 揚げ油(160度~170度)の中にドーナツを入れて、こんがりと揚げる。
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