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ヘルシーなささみがボリューミーに!ささみチーズフライ(米粉)

主菜

ヘルシーなささみがボリューミーに!ささみチーズフライ(米粉)
  • 投稿日2019/06/17

  • 調理時間20

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パサつきがちなささみがジューシーに! クリームチーズの優しい甘さがささみとマッチ! お代わりしたくなるおいしさです。

材料2人分

  • 鶏肉ささみ
    3本
  • クリームチーズ
    大さじ2
  • 玄米フレーク
    適量
  • 米粉
    適量
  • A
    適量
  • A
    コショウ
    適量
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

玄米フレークはもともとカリッとしているので、カリカリに仕上げやすいです。 パン粉に代えても作れます。

  • ◆鶏肉ささみに筋があればとる。 ◆玄米フレークは、めん棒やフードプロセッサーで細かくしておく。 ◆米粉に米粉の半量程度の水を加えて、水溶き米粉を作る。粘度の目安は溶き卵くらい。

  • 1

    鶏肉ささみの腹の部分に包丁を入れて、観音開きにして、A 塩適量、コショウ適量を振る。

    工程写真
  • 2

    クリームチーズを挟み、ささみの形に戻す。

    工程写真
  • 3

    水溶き米粉、玄米フレークの順に衣をまぶす。

    工程写真
  • 4

    熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。

    工程写真
レシピID

376898

「油」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History