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    主菜

    ヘルシーなささみがボリューミーに!ささみチーズフライ(米粉)

    • 投稿日2019/06/17

    • 更新日2019/06/17

    • 調理時間20

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    127

    パサつきがちなささみがジューシーに! クリームチーズの優しい甘さがささみとマッチ! お代わりしたくなるおいしさです。

    材料2人分

    • 鶏肉ささみ
      3本
    • クリームチーズ
      大さじ2
    • 玄米フレーク
      適量
    • 米粉
      適量
    • A
      適量
    • A
      コショウ
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    玄米フレークはもともとカリッとしているので、カリカリに仕上げやすいです。 パン粉に代えても作れます。

    • ◆鶏肉ささみに筋があればとる。 ◆玄米フレークは、めん棒やフードプロセッサーで細かくしておく。 ◆米粉に米粉の半量程度の水を加えて、水溶き米粉を作る。粘度の目安は溶き卵くらい。

    • 1

      鶏肉ささみの腹の部分に包丁を入れて、観音開きにして、A 塩適量、コショウ適量を振る。

      工程写真
    • 2

      クリームチーズを挟み、ささみの形に戻す。

      工程写真
    • 3

      水溶き米粉、玄米フレークの順に衣をまぶす。

      工程写真
    • 4

      熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。

      工程写真
    レシピID

    376898

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History