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材料5つ。米粉と米ぬかのサクサククッキー(グルテンフリー)

20

2020.06.15

分類デザート

調理時間: 20分

ID383905

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

米ぬかを使ったサクサクなクッキーです。
米ぬかが入ることで、香ばしく、またほんのり玄米のような甘さがあります。
家庭用精米機で出た米ぬかをオーブンで130度20分加熱して、乾燥させて使用してます。
米粉は粒子が粗いものを使うとザクザクとした食感になります。

クッキー 米粉スイーツ 米ぬか メープルシロップ お菓子 米粉 おやつ グルテンフリー アイシングクッキー

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材料(一口サイズ20枚ほど)
A
米粉 50g
A
米ぬか(炒ったもの) 30g
A
ひとつまみ
30g
メープルシロップ 25g~
作り方
Point!
◆米ぬかはフライパンで水分を飛ばすか、130度20分加熱して、乾燥させて使用してください。 ◆米粉は製菓用または上新粉を使ってください。粒子が荒い方がザクザクとした食感になります。
  1. ◆オーブンを160度に予熱する。
  2. ボウルにA

    米粉 50g、米ぬか(炒ったもの) 30g、塩 ひとつまみ

    を入れて、泡だて器でかき混ぜる。
  3. (1)のボウルに油を加えて、ゴムベラで馴染ませる。
  4. (2)にメープルシロップを加えて生地をひとまとめにする。
    生地がまとまりにくい場合は、メープルシロップを追加してください。
  5. クッキングシートの上に生地を載せて、めん棒で生地5㎜ほどに伸ばして、型で抜く。
    ラップで生地の表面につけて伸ばすと生地がくっつかず、伸ばしやすいです。
    (型抜きしない場合は、包丁で5㎝×5㎝程大きさに切れ目を入れてもOK)
  6. 天板に載せて、160度で13~15分焼く。
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