材料５つ。米粉と米ぬかのサクサククッキー(グルテンフリー）

• 20分

材料（一口サイズ20枚ほど）

• A
  米粉
  50g
• A
  米ぬか（炒ったもの）
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 油
  30g
• メープルシロップ
  25g～

作り方

• 下準備
  ◆オーブンを160℃に予熱する。

• 1

  ボウルにA 米粉50g、米ぬか（炒ったもの）30g、塩ひとつまみを入れて、泡だて器でかき混ぜる。

  
• 2

  （１）のボウルに油を加えて、ゴムベラで馴染ませる。

  
• 3

  （２）にメープルシロップを加えて生地をひとまとめにする。 生地がまとまりにくい場合は、メープルシロップを追加してください。

  
• 4

  クッキングシートの上に生地を載せて、めん棒で生地5㎜ほどに伸ばして、型で抜く。 ラップで生地の表面につけて伸ばすと生地がくっつかず、伸ばしやすいです。 （型抜きしない場合は、包丁で5cm×5cm程大きさに切れ目を入れてもOK)

  
• 5

  天板に載せて、160℃で13～15分焼く。

  

ポイント

◆米ぬかはフライパンで水分を飛ばすか、130℃20分加熱して、乾燥させて使用してください。 ◆米粉は製菓用または上新粉を使ってください。粒子が荒い方がザクザクとした食感になります。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

質問