材料5つ。米粉と米ぬかのサクサククッキー(グルテンフリー)

20

2020.06.15

分類デザート

調理時間: 20分

ID 383905

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

米ぬかを使ったサクサクなクッキーです。
米ぬかが入ることで、香ばしく、またほんのり玄米のような甘さがあります。
家庭用精米機で出た米ぬかをオーブンで130度20分加熱して、乾燥させて使用してます。
米粉は粒子が粗いものを使うとザクザクとした食感になります。

    材料(一口サイズ20枚ほど)
    A
    米粉 50g
    A
    米ぬか(炒ったもの) 30g
    A
    ひとつまみ
    30g
    メープルシロップ 25g~
    作り方
    Point!
    ◆米ぬかはフライパンで水分を飛ばすか、130度20分加熱して、乾燥させて使用してください。
    ◆米粉は製菓用または上新粉を使ってください。粒子が荒い方がザクザクとした食感になります。
    1. ◆オーブンを160度に予熱する。
    2. ボウルにA

      米粉 50g、米ぬか(炒ったもの) 30g、塩 ひとつまみ

      を入れて、泡だて器でかき混ぜる。
    3. (1)のボウルに油を加えて、ゴムベラで馴染ませる。
    4. (2)にメープルシロップを加えて生地をひとまとめにする。
      生地がまとまりにくい場合は、メープルシロップを追加してください。
    5. クッキングシートの上に生地を載せて、めん棒で生地5㎜ほどに伸ばして、型で抜く。
      ラップで生地の表面につけて伸ばすと生地がくっつかず、伸ばしやすいです。
      (型抜きしない場合は、包丁で5㎝×5㎝程大きさに切れ目を入れてもOK)
    6. 天板に載せて、160度で13~15分焼く。
    9 57
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