炊飯器で簡単♪スライスチーズでできる！米粉のチーズケーキ

材料（3合炊き1個分）

• A
  牛乳
  120ml
• A
  スライスチーズ（溶けないタイプ）
  3枚
• A
  バター（無塩）
  20g
• 卵
  2個
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  30g
• 砂糖
  10g
• レモン汁
  小さじ2
• 金芽米の米粉　パンケーキミックス
  35g

作り方

• 下準備
  炊飯器の内釜に油（分量外）を塗っておく。

  
• 1

  小鍋にA 牛乳120ml、スライスチーズ（溶けないタイプ）3枚、バター（無塩）20gを入れて温め、スライスチーズとバターを弱火で温め、溶かす。

  
• 2

  卵を卵白と卵黄に分け、それぞれボウルに入れる。卵白のボウルにB 塩ひとつまみ、砂糖30gを入れてハンドミキサーで泡出て、メレンゲを作る。ツノの先端がお辞儀するくらいまでメレンゲを立てる。

  
• 3

  卵黄を入れたボウルに砂糖10gを加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。 （ハンドミキサーはメレンゲを作った後、洗わずに卵黄を泡立てて大丈夫です）

  
• 4

  A 牛乳120ml、スライスチーズ（溶けないタイプ）3枚、バター（無塩）20gとレモン汁を加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 5

  金芽米の米粉　パンケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。

  
• 6

  5にメレンゲを1/3入れ、1回目は泡だて器でグルグルと混ぜる。(メレンゲが潰れても大丈夫です）

  
• 7

  6にメレンゲを1/3加え、メレンゲを潰さないように、泡だて器で生地を底からすくいあげるように混ぜる。混ぜる。

  
• 8

  7に残りのメレンゲを加え、メレンゲを潰さないように、ゴムベラ生地を底からすくいあげるように混ぜる。生地を内釜に入れる。

  
• 9

  普通炊き（白米モード）で焼く。一度焼きあがって、まだ表面が乾いていなければ、もう１回普通炊き（白米モード）で焼く。

  
• 10

  炊きあがったら、すぐにケーキクーラーや網にうつす。 (焼き立ては膨らんでいますが、冷めると少ししぼみます。) お好みで粉糖をかける。

  

ポイント

メレンゲは、ツノの先端がお辞儀する固さまで泡立ててください。 #東洋ライスタイアップ

作ってみた！

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