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    炊飯器で簡単♪スライスチーズでできる!米粉のチーズケーキ

    • 投稿日2020/05/12

    • 更新日2020/05/12

    • 調理時間110

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    479

    冷蔵庫にあまりがちなスライスチーズで作れるお手軽チーズケーキ。 シュワっとしたスフレタイプのチーズケーキが炊飯器で作れます。 食べるとコクのあるチーズケーキなので、スライスチーズとは気づかれません! 冷やしても美味しいです♪ 小麦粉のパンケーキミックスでも代用可能です。 炊飯器に入れるまでの作業時間は20分ほどで作れます。

    材料3合炊き1個分

    • A
      牛乳
      120ml
    • A
      スライスチーズ(溶けないタイプ)
      3枚
    • A
      バター(無塩)
      20g
    • 2個
    • B
      ひとつまみ
    • B
      砂糖
      30g
    • 砂糖
      10g
    • レモン汁
      小さじ2
    • 金芽米の米粉 パンケーキミックス
      35g

    作り方

    ポイント

    メレンゲは、ツノの先端がお辞儀する固さまで泡立ててください。 #東洋ライスタイアップ

    • 炊飯器の内釜に油(分量外)を塗っておく。

      工程写真
    • 1

      小鍋にA 牛乳120ml、スライスチーズ(溶けないタイプ)3枚、バター(無塩)20gを入れて温め、スライスチーズとバターを弱火で温め、溶かす。

      工程写真
    • 2

      卵を卵白と卵黄に分け、それぞれボウルに入れる。卵白のボウルにB 塩ひとつまみ、砂糖30gを入れてハンドミキサーで泡出て、メレンゲを作る。ツノの先端がお辞儀するくらいまでメレンゲを立てる。

      工程写真
    • 3

      卵黄を入れたボウルに砂糖10gを加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。 (ハンドミキサーはメレンゲを作った後、洗わずに卵黄を泡立てて大丈夫です)

      工程写真
    • 4

      A 牛乳120ml、スライスチーズ(溶けないタイプ)3枚、バター(無塩)20gとレモン汁を加えて泡だて器で混ぜる。

      工程写真
    • 5

      金芽米の米粉 パンケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。

      工程写真
    • 6

      5にメレンゲを1/3入れ、1回目は泡だて器でグルグルと混ぜる。(メレンゲが潰れても大丈夫です)

      工程写真
    • 7

      6にメレンゲを1/3加え、メレンゲを潰さないように、泡だて器で生地を底からすくいあげるように混ぜる。混ぜる。

      工程写真
    • 8

      7に残りのメレンゲを加え、メレンゲを潰さないように、ゴムベラ生地を底からすくいあげるように混ぜる。生地を内釜に入れる。

      工程写真
    • 9

      普通炊き(白米モード)で焼く。一度焼きあがって、まだ表面が乾いていなければ、もう1回普通炊き(白米モード)で焼く。

      工程写真
    • 10

      炊きあがったら、すぐにケーキクーラーや網にうつす。 (焼き立ては膨らんでいますが、冷めると少ししぼみます。) お好みで粉糖をかける。

      工程写真
    レシピID

    390150

    質問

    作ってみた!

    • 105555
      105555

      2022/07/27 18:19

      卵黄はいつ一緒にするんですか?

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History