さつまいもの甘さと鶏肉がおいしいホワイトソースグラタン。 フライパン1つでホワイトソースも作れます♪ 粉は振るわずに具材にまぶして一緒に炒めるとダマになりません。
・粉は振るわくても、具材にまぶして一緒に炒めるとダマになりません。 ・米粉は小麦粉で代替可能です。
さつまいもはいちょう切り、鶏むね肉はひと口大に切る。かぶはくし形切りに、ベーコンは5mm幅に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にして1を入れて炒める。
火が通ったら塩、米粉(小麦粉)を加えて弱火にして炒める。
粉っぽさがなくなったら牛乳を加えてとろみがつくまで炒める。
グラタン皿にオリーブオイル(分量外)を塗って4を入れてピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで焼く。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。