豚こまでしっとりやわらか。揚げない黒酢酢豚

さつまいもは半月切りにして水に5分以上さらす。しめじは石突をとってほぐし、人参は輪切りにする。

さつまいもは耐熱容器に入れて600wの電子レンジで3分加熱する。竹串がスッと通ればOK。

豚こま切れ肉に塩をふってひと口大ににぎって片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を入れて、2を加えて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。片面2分ずつくらいを目安にしてください。蓋をして2分焼いて火を通す。

豚こま切れ肉に火が通ったら取り出してさつまいも、しめじ、人参を入れて炒める。

火が通ったら豚こま切れ肉を戻し入れて、A 黒酢大さじ4、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えてとろみがつくまで炒める。