豚こまでしっとりやわらか。揚げない黒酢酢豚

30

2021.01.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID 403765

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

豚こま切れ肉で片栗粉をまぶして焼くとしっとりやわらかい食感に!
さつまいもの甘みと黒酢の酸味がおいしい黒酢酢豚。
揚げないので気軽に作ってくださいね。

酢豚 味醂 豚こま肉 ヘルシー 黒酢 鶏もも肉 さつまいも 酢豚 簡単レシピ ごま油 にんじん

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材料4人分
豚こま切れ肉 250g
さつまいも 小1本(150g)
しめじ 1/2袋(50g)
人参 1/3本(50g)
A
黒酢 大さじ4
A
しょうゆ 大さじ1.5
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 小さじ1
少々
作り方
Point!
・しめじは他のきのこに代用できます。
  1. さつまいもは半月切りにして水に5分以上さらす。しめじは石突をとってほぐし、人参は輪切りにする。
  2. さつまいもは耐熱容器に入れて600wの電子レンジで3分加熱する。竹串がスッと通ればOK。
  3. 豚こま切れ肉に塩をふってひと口大ににぎって片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにごま油を入れて、2を加えて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。片面2分ずつくらいを目安にしてください。蓋をして2分焼いて火を通す。
  5. 豚こま切れ肉に火が通ったら取り出してさつまいも、しめじ、人参を入れて炒める。
  6. 火が通ったら豚こま切れ肉を戻し入れて、A

    黒酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えてとろみがつくまで炒める。
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