豚こまでしっとりやわらか。揚げない黒酢酢豚

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• さつまいも
  小1本(150g)
• しめじ
  1/2袋(50g)
• 人参
  1/3本(50g)
• A
  黒酢
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは半月切りにして水に5分以上さらす。しめじは石突をとってほぐし、人参は輪切りにする。

• 2

  さつまいもは耐熱容器に入れて600wの電子レンジで3分加熱する。竹串がスッと通ればOK。

• 3

  豚こま切れ肉に塩をふってひと口大ににぎって片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて、2を加えて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。片面2分ずつくらいを目安にしてください。蓋をして2分焼いて火を通す。

  
• 5

  豚こま切れ肉に火が通ったら取り出してさつまいも、しめじ、人参を入れて炒める。

• 6

  火が通ったら豚こま切れ肉を戻し入れて、A 黒酢大さじ4、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えてとろみがつくまで炒める。

  

ポイント

・しめじは他のきのこに代用できます。

作ってみた！

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