デザート
砂糖不使用でほんのり甘い♪バナナパンケーキ（米粉）
投稿日2021/05/19
更新日2024/03/06
調理時間15分
バナナでほんのり甘いパンケーキ。 米粉でモチモチ食感です。 甘さは控えめなのでお好みで生地に砂糖を入れたり、メープルシロップをかけたりしても◎ ◆小麦アレルギー対応
材料2人分（20㎝パンケーキ×2枚分）
- 米粉100g
- バナナ1本
- 卵1個
- 牛乳50ml
- ベーキングパウダー4g
- 米油小さじ1
- バター適宜
作り方
ポイント
・米粉は製菓用の細かいものを使用してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米油は香りのしないサラダ油、菜種油などで代用できます。
- 1
ボウルにバナナを入れてフォークで潰し、卵、牛乳を入れて混ぜる。
- 2
別のボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜ、1を加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに米油を入れて中火にして、2を1/2程度おたまですくって生地を流す。
- 4
表面にフツフツと気泡ができ、乾いたら裏返す。
- 5
裏返し、ふっくらと膨らんだら器に盛り付ける。残りの生地も同様に焼く。お好みでバターを添える。
レシピID
412771
質問
作ってみた!
rico2022/02/02 13:11
もうすぐ1歳になる娘と一緒に食べました。優しい味で私好み、娘（には、ほうれん草とおいもペーストを混ぜて）もパクパク食べてとてもおいしく頂きました。またこのようなレシピ投稿をぜひお願いします。ずっとリピします！
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「バナナ」の基礎
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
