かぼちゃたっぷりケーキ/米粉ケーキ,バター不使用

材料6人分（18cmパウンド型1つ分）

• かぼちゃ
  1/4個(約300g)(タネとワタを除いて)
• 米油
  大さじ2(24g)
• メープルシロップ
  大さじ2(42g)
• 卵
  2個
• 米粉
  85g
• ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・型にクッキングシートをしく。（オーブンシートなしで使える型の場合は不要です。）

• 1

  かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600w)で4分30秒加熱する。固い場合は30秒〜1分追加して加熱する。 ※加熱後にオーブンを180度に予熱開始

• 2

  1の一部を飾り用に角切りにし、残りは皮を取り除きフォークの背で潰す。

  
• 3

  潰したかぼちゃに米油、メープルシロップを加えて混ぜる。

  
• 4

  卵を加えて混ぜる。

• 5

  米粉を加えて混ぜてなめらかになったらベーキングパウダーを加えて混ぜる。

  
• 6

  型に流してお好みで飾り用のかぼちゃをのせる。180度のオーブンで30~35分焼く。竹串を刺してついてこなければ焼き上がり。

  

ポイント

・甘さ控えめなのでお好みでメープルシロップの量を増やしてください。（目安は大さじ3程度) ・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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