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基本の和食♪かぶのそぼろ煮

10

2020.02.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID386050

くつろぎの食卓

身近な食材で、美味しく簡単に作れる家庭料理♪

とろっと甘みのあるかぶにひき肉の旨味と食感が美味しさを引き立ててくれます♪

かぶには鰹節に含まれる、旨味成分グルタミン酸が含まれています。スープと一緒に煮込むと、旨味がでてより一層美味しくなります。スプーンで汁ごとすくって、かぶの美味しさを味わってください。

そぼろ だし汁 和食 味醂 生姜 そぼろ ひき肉 基本
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材料2人分
かぶ 3個(小さめを使用)
鶏ひき肉 100g
塩、酒 少々
生姜みじん切り 10g
A
だし汁 300cc
A
醤油、みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量(片栗粉 小さじ2+水 大さじ1)
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
◎生姜風味を強くしたい場合は、水溶き片栗粉と一緒に生姜汁も加えてください。
  1. かぶは茎を2cmほど残して皮を剥き、食べやすい大きさに切る。鶏ひき肉に塩、酒を少々ふっておく。生姜はみじん切りにする。
  2. 鍋にサラダ油、生姜みじん切りを入れて弱火で温め、香りが出たら、鶏ひき肉を入れ、菜箸で中火で混ぜながら、そぼろ状にする。
  3. A

    だし汁 300cc、醤油、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    とかぶを入れて、ひと煮立ちしたら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を回しかけ、とろみがつくまで中火で煮る。
  4. 器に盛り付けて完成。
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