スーパーのお仕事で、豆苗がお買い得だったときにメニュー提案し、豆苗が売り切れになった人気レシピです。 豆苗ともやしだけだと物足りなくてスライスハムを加えたら、ぐっっと味が良くなりました。 旨味と彩りに欠かせない具財です。
☆ご使用の電子レンジによって調理時間を調整してください。
もやしは根のひげをとる。豆苗は根元を切り落とし、2~3等分に切る。スライスハムは半分に切り、幅2mmに切る。
耐熱容器にもやし、豆苗を広げてのせ、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱をとって、水分をキッチンペーパーに包んで拭き取る。ボウルに具財を入れて、A 白ゴマ大さじ1、ごま油大さじ1、すりおろしニンニク、鶏がらスープの素小さじ1/4を加え混ぜ合わせる。味が物足りないときは塩で調整する。
器に盛り付けて完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。