副菜
箸やすめに♪たたきごぼう
15分
ごぼうに軽く割れ目をつけて味を染み込ませた、たたきごぼうの胡麻酢和えです。 ごぼうと胡麻の香りが良く、甘酢でさっぱりとおくちなおしにぴったりの一品です。
作り方
下準備
ごぼうは土を洗い流し、皮をこそげ落とす。麺棒などでごぼうを叩き、軽く割れ目をつけ、幅5cmに切る。水に5分ほどさらし灰汁をとり、ざるに上げ水気をよくきる。A 酢大さじ3、砂糖大さじ2、醤油小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。- 1
鍋にお湯を沸かし塩をふたつまみ（分量外）を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで茹でる。ザルに上げ水気をキッチンペーパーで拭く。
- 2
ボウルに甘酢、ごぼう、すりごまを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど味を馴染ませる。
- 3
器に盛り付けて完成。
ポイント
☆ごぼうは叩きすぎると、切った時に形が崩れやすくなるので、ちょっと割れるくらいに叩いてください。
レシピID：387489
更新日：2020/03/24
投稿日：2020/03/24
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作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶2025/01/01 10:46
たたきごぼう🤎🎍⛩💫✨ 昨日おせちに作ったたたきごぼう🤎優しい甘みに、味しみしみのしっとり柔らかで歯ごたえのあるごぼう🤎と、たっぷりすりごまが、めちゃめちゃ美味しい〜💖😍💕💫✨ おせちだけではなく、箸休め🥢に年中食べたい〜💖😻💕💫✨ 毎年のおせちと、年中また作る〜💖🥰💕💫✨ ぐるまん食堂さん🩵😸明けましておめでとうございます🎍⛩💫✨✨ 今年もよろしくです💜🥳💫✨✨ いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
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