ミニトマトは味が濃く、プチっとした食感が美味しいですね。新玉ねぎを加えたドレッシングでマリネしました。
玉ねぎの辛さが気になる場合は水でさらして、水気をよく拭いて使ってください。
①ミニトマトはヘタを取って、半分に切る。 ②玉ねぎは粗みじん切りにする。 ③A レモン汁+酢各大さじ1/2、オリーブオイル小さじ1、砂糖ひとつまみ、塩小さじ1/4、胡椒少々を混ぜ合わす。
ミニトマト、玉ねぎ、マリネ液を加えて混ぜ合わせ、10分ほど味をなじませる。
器に盛りつけ、刻みパセリを散らして完成です。 美味しい笑顔になりますように♪
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。