フレンチスタイル☆キャロットラペ

材料2人分

• 人参
  1本(約２００ｇ)
• オレンジ
  1/2個
• 塩
  3g
• A
  酢、オリーブオイル
  大さじ1
• A
  砂糖
  適量(お好みの甘さに調整してください)
• A
  マスタード
  小さじ1
• A
  オレンジ果汁
  適量
• A
  胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ①人参は千切りにする。ボウルに人参、塩を入れて全体に混ぜ合わせ１０分置き、水分をしっかり絞る。 ②オレンジは皮を剝き、オレンジの身を切り取り２等分にする。皮の部分はしぼって果汁を作る。 ③A 酢、オリーブオイル大さじ1、砂糖適量、マスタード小さじ1、オレンジ果汁適量、胡椒適量を合わせておく。

• 1

  ①ボウルに人参を加え、オレンジの皮を削る。調味料を加えて混ぜ合わせる。オレンジを加える。

• 2

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①人参に塩をして水気を出し、しっかり絞ってください。残っている水分が多いと、ドレッシングの味が薄まり、味がぼけてしまいます。 ②オレンジの皮を下ろしたり、果汁をしぼるのが面倒な場合は省いて下さい。

作ってみた！

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