フレンチスタイル☆キャロットラペ
副菜
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投稿日2021/07/25
更新日2021/07/25
調理時間10分
キャロットラペとはフレンチのお惣菜。人参と相性のよいオレンジを加えたオレンジラペが人気です。 オレンジ果汁で香り、優しい酸味、甘みが加わって、人参の甘さを引き立ててくれます。 レーズンを加えても、フルーティーになって美味しいですよ。
材料2人分
- 人参1本(約２００ｇ)
- オレンジ1/2個
- 塩3g
- A酢、オリーブオイル大さじ1
- A砂糖適量(お好みの甘さに調整してください)
- Aマスタード小さじ1
- Aオレンジ果汁適量
- A胡椒適量
作り方
ポイント
①人参に塩をして水気を出し、しっかり絞ってください。残っている水分が多いと、ドレッシングの味が薄まり、味がぼけてしまいます。 ②オレンジの皮を下ろしたり、果汁をしぼるのが面倒な場合は省いて下さい。
- 準
①人参は千切りにする。ボウルに人参、塩を入れて全体に混ぜ合わせ１０分置き、水分をしっかり絞る。 ②オレンジは皮を剝き、オレンジの身を切り取り２等分にする。皮の部分はしぼって果汁を作る。 ③A 酢、オリーブオイル大さじ1、砂糖適量、マスタード小さじ1、オレンジ果汁適量、胡椒適量を合わせておく。
- 1
①ボウルに人参を加え、オレンジの皮を削る。調味料を加えて混ぜ合わせる。オレンジを加える。
- 2
器に盛りつけて完成です。
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くつろぎの食卓
♡糖尿病の家族の食事作りをしていたので、和食、野菜料理が得意です。家庭料理の定番レシピを紹介しています。 【経歴】 近畿大学法学部卒 大手コールセンターに22年間 勤務。 在籍中にクックパッド【和風おかずコンテスト】での受賞を機に、 スーパーのメニュー提案部門に転職。商品PR、販促レシピ作成に携わりました。 現在はiBelieve Medical㈱ iBelieve water浄水器のPR販売をしています。(^▽^)/ 【料理歴】 ４歳から祖母に料理を教わりました。母が子宮癌で他界したため、 家族に料理を作って38年になります。糖尿病の父のために栄養学や 食事療法を学び、食事管理、介護を行いました。 【くつろぎの食卓の由来】 主人、愛猫と食卓を囲み、くつろいで食事をする様子をハンドルネームにしました。 【食の資格】 食育コミュニケーター、食品衛生責任者、ベジタブル＆フルーツアドバイザー、フォトスタイリング２級 【師事先】 ・レコール・ヴァンタン・キャリアカレッジ 調理＆フードコーディネーター学科 受講 ・京都調理師専門学校内 料理教室「ラ・キャリエール」 京料理専科、イタリア・フレンチ専科で各講座 月１回×２年 受講