人参とツナのさっと煮
投稿日2021/07/04
更新日2021/07/04
調理時間10分
我が家はシニア世帯なので肉類を食べることが少なくなり、味付けも薄味に。年齢とともに味の好みも変わってきます。 以前は豚肉と一緒に人参と煮ていましたが、ツナで作るようになりました。お子様でも喜んで食べて貰えるように、甘めの味付けにしました。 溶き卵でとじて、人参しりしり風にアレンジできますよ。 【人参の栄養】 人参は一般的に流通している野菜のなかでβーカロテンの含有量が非常に多い野菜です。 β－カロテン…免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くします。脂溶性なので、脂で調理して食べると吸収率がアップします。 また整腸効果のある食物繊維も豊富です。
材料2人分
- 人参1本
- ツナ缶80g
- A水100ml
- A酒、醤油、砂糖大さじ1
作り方
ポイント
①人参の皮が気になる場合は剥いて下さい。 人参の皮は出荷前の洗浄作業で薄皮はすでにむけているので、そのまま調理するか、薄く剥くと良いですよ。
- 準
人参は１ｃｍの輪切りにする。
- 1
①鍋にツナ缶の油を大さじ１加え、人参をさっと炒める。 ②A 水100ml、酒、醤油、砂糖大さじ1を加えて、１０分ほど煮汁が少なくなるまで煮る。
- 2
器に盛りつけて完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。和食・野菜料理が多めです。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
