副菜
カブとスモークサーモンのマリネ
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間10分
カブの旬は春と秋。スーパーに出回るようになったら、大好きなスモークサーモンと合わせてマリネを作ります。 海鮮ものには、レモンの香りと酸味がよく合うので、定番のレモン塩マリネに仕立てています。 リンゴ酢やお好みのものを使ってください。
材料2人分
- カブ2個(やや小ぶり)
- スモークサーモン50g
- パプリカ（黄色）30g
- カブの茎20g
- Aレモン汁（酢）大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1(甘さは、お好みに調整してください)
- A胡椒少々
作り方
ポイント
①野菜に塩をふることで、余分な水分を出すことで野菜のうまみが引き立ち、ドレッシングも水っぽくならりません。
- 準
カブは皮ごと薄切りに、カブの茎は３ｃｍ幅に切り、パプリカ（黄色）は半分に切って、薄きりし、塩をひとつまみふりかけ１０分おいて、水けをきる。 ②スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。 ③A レモン汁（酢）大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、胡椒少々を混ぜ合わせる。
- 1
①具材とマリネ液を混ぜ、器に盛りつけて完成です。
- 2
器に盛りつけて完成です。
レシピID
416469
質問
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
