副菜
マヨ不使用でこくうま！塩麹ポテトサラダ
投稿日2024/03/27
更新日2024/03/27
調理時間15分(冷まし時間は除く)
カロリー（1人分）89Kcal
総費用目安-
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ダイエット中でもボウル抱えて食べられる、マヨネーズ不使用の低カロリーなポテトサラダです。 塩麹を使うことでうまみがプラスされ、デパ地下の高級ポテトサラダのようなコク深いお味に♪
材料4人分
- じゃがいも3個(300gくらい)
- きゅうり１本
- 塩小さじ1/4
- 玉ねぎ1/4個
- 裏ごしカッテージチーズ100g
- 塩麹大さじ２
- 酢大さじ１
- ゆで卵1個〜
作り方
ポイント
・具材はしっかり水気をとっておく。 ・塩麹は必ず火を入れる。(酵素の働きでじゃがいもがねちょねちょになるため) ・使う塩麹によっては、少し甘味を足しても。 𓊆おすすめ追加具材𓊇 ハム・茹で鶏・ツナ・コーンビーフ・人参 𓊆おすすめ追加具トッピング𓊇 粒マスタード・ブラックペッパー
- 1
一口大に角切りにじゃがいもを水から茹でる。(新じゃがなら皮付きで)
- 2
(具材の準備) ・ 玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。 ・きゅうりは薄くスライスして塩を振り、5分ほどおいて水気をしぼる。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら水を捨て、塩麹とお酢を加える。再度火をつけ、水分を飛ばしながら潰し混ぜる。
- 4
粗熱をとり、裏ごしカッテージチーズ、きゅうりと玉ねぎ、角切りにしたゆで卵を加えて混ぜる。 必要なら塩を足して味を整える。
レシピID
480038
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食べることが大好き。だけど、太りたくない。 「我慢せずもりもり食べて痩せる、栄養&満足感のあるレシピ」 を発信しています。 毎日でも継続して作れるよう、調理方法もできるだけ簡単に♪ ヘルシー料理研究家 | 野菜ソムリエ | イラストレーター | 元フラダンス講師 【自己紹介】 師の下でフラ(ダンス)を本格的に学ぶためハワイへ。 専門的な糖尿病改善指導を受けていたホストマザーと料理をする中で、アメリカのヘルシーな食生活に影響を受ける。 帰国後、おからやオートミールなどのヘルシーな食材を取り入れて7kgの減量に成功。