ナスのロールカツ

• 20分

材料2人分

• ササミ
  300g
• なす
  1/2本
• 大葉
  5枚
• チーズ
  50g
• 塩胡椒
  適量
• A
  パン粉
  20g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  フライドガーリック
  適量
• A
  塩胡椒
  適量
• 中濃ソース
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを切り、細長く切る。 アク抜きのために水に5分さらし、その後よく水気をきる。

  
• 2

  ササミは薄皮と筋を取る。

  
• 3

  ササミの筋が取れたら、ラップをかぶせて、麺棒などで叩いて厚みが均一になるよう伸ばす。

  
• 4

  ササミの上に大葉、ナス、チーズの順に乗せて、巻いて、塩胡椒をふる。

  
• 5

  耐熱のお皿にササミを並べ、 ラップをかけて600wの電子レンジで2分加熱、その後裏返してもう一度繰り返す。

  
• 6

  フライパンにオリーブオイルをしき、 A パン粉20g、オリーブオイル大さじ1、フライドガーリック適量、塩胡椒適量を入れてきつね色になるまで炒める。

  
• 7

  パン粉がいい色になれば、ササミにパン粉をまとわせる。お好みで中濃ソースをかける。

  

ポイント

パン粉は焦げやすいのでキツネ色になる手前で火を消すと余熱でちょうどいい色になります！

作ってみた！

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