【お店の味！】こっくり甘酢鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• さつまいも
  1本
• 茄子
  1本
• 蓮根
  100g
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  にんにく、生姜
  各半片(すりおろし)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ2
• B
  醤油、酒、黒酢
  各大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは大きめの角切り、茄子は乱切りにし、ごま油をまぶして、ラップをして600wの電子レンジで2分加熱。 蓮根は皮を剥き、厚さ1cmに輪切りにする。 さつまいもは乱切りにし、さっと水にさらす。 茄子と同じ加熱時間電子レンジで先に加熱しておく。

• 2

  ポリ袋に大きめに切った鶏もも肉をいれ、A 醤油小さじ2、酒小さじ1、にんにく、生姜各半片、片栗粉大さじ2を加えて、全体的にまとわせる。

• 3

  フライパンに鶏もも肉を重ならないよう、 皮目を下にして弱火から中火で片面3〜4分焼いて、裏面も同様に焼く。

• 4

  ボウルにB 砂糖大さじ3、酢大さじ2、醤油、酒、黒酢各大さじ1を全て入れて混ぜ合わせる。

• 5

  鶏もも肉に火が通ったら野菜を全て入れ、油が回るまで炒める。

• 6

  全体的に油がまわったら B 砂糖大さじ3、酢大さじ2、醤油、酒、黒酢各大さじ1を回しかけて絡める。

ポイント

⚪︎酸味が強い方が好きな方は、 追加で大さじ1黒酢を入れても美味しいです。 ⚪︎黒酢がない時は穀物酢で代用可能です。

作ってみた！

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