【お店の味！】こっくり甘酢鶏

玉ねぎは大きめの角切り、茄子は乱切りにし、ごま油をまぶして、ラップをして600wの電子レンジで2分加熱。 蓮根は皮を剥き、厚さ1cmに輪切りにする。 さつまいもは乱切りにし、さっと水にさらす。 茄子と同じ加熱時間電子レンジで先に加熱しておく。

ポリ袋に大きめに切った鶏もも肉をいれ、A 醤油小さじ2、酒小さじ1、にんにく、生姜各半片、片栗粉大さじ2を加えて、全体的にまとわせる。

フライパンに鶏もも肉を重ならないよう、 皮目を下にして弱火から中火で片面3〜4分焼いて、裏面も同様に焼く。

ボウルにB 砂糖大さじ3、酢大さじ2、醤油、酒、黒酢各大さじ1を全て入れて混ぜ合わせる。

鶏もも肉に火が通ったら野菜を全て入れ、油が回るまで炒める。

全体的に油がまわったら B 砂糖大さじ3、酢大さじ2、醤油、酒、黒酢各大さじ1を回しかけて絡める。