コクうま~なすとピーマンのごま味噌炒め

材料2人分

• なす
  2本(約150g)
• ピーマン
  3個(約100g)
• A
  合わせ味噌・酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1(チューブでも)
• 白すりごま
  大さじ1~
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、乱切りにする。水に3分ほどさらし、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 2

  ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、乱切りにする。A 合わせ味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油小さじ1、すりおろし生姜小さじ1は混ぜておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、なすの皮を下にして中火でしんなりするまで炒め、ピーマンを加える。

  
• 4

  1~2分炒めたら少し火を弱めA 合わせ味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を回し入れる。少し水分が飛んでとろみがつくまで炒める

  
• 5

  最後に白すりごまを加えて、全体にさっと混ぜ合わせる。

  

ポイント

ピーマンの食感は固めなので、くたくたにしたい方は、レンジで少し加熱してから炒めて下さいね🥰

作ってみた！

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