残り物で１品♪『なすと人参とピーマンのごま味噌炒め和え』
投稿日2020/11/07
更新日2020/11/07
調理時間5分
微妙に余った野菜で1品♪ 甘めの味噌と胡麻の香りが美味しい炒め和えです(^^)/
材料2人分
- なす1/2本
- 人参1/4本
- ピーマン1つ
- ごま油大さじ１
- A合わせ味噌・白ごま大さじ１
- A砂糖・みりん小さじ２
作り方
ポイント
◆冷めても美味しいです！
- 1
なすは5mm幅の半月切りにする。 人参は皮を剥き細切りにする。 ピーマンはヘタとタネを取り除き、縦半分に切って細切りにする。 A 合わせ味噌・白ごま大さじ１、砂糖・みりん小さじ２は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを加え両面にごま油を吸わせ、中火で1～2分たまにひっくり返す程度であまり触らずに焼く。
- 3
人参を加えやや強めの中火で1分～1分半程度炒める。
- 4
火を止め、ピーマンと合わせ調味料を加え余熱で炒め合わせながら全体とよく和える。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。