副菜

残り物で１品♪『なすと人参とピーマンのごま味噌炒め和え』

Name: 残り物で１品♪『なすと人参とピーマンのごま味噌炒め和え』
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 1/2本; 人参 1/4本; ピーマン 1つ; ごま油 大さじ１; 合わせ味噌・白ごま 大さじ１; 砂糖・みりん 小さじ２

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5分

エネルギー115kcal
炭水化物11.5g
脂質7.8g
たんぱく質2.5g
糖質10.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

微妙に余った野菜で1品♪ 甘めの味噌と胡麻の香りが美味しい炒め和えです(^^)/

材料2人分

なす
1/2本
人参
1/4本
ピーマン
1つ
ごま油
大さじ１
A
合わせ味噌・白ごま
大さじ１
A
砂糖・みりん
小さじ２

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすは5mm幅の半月切りにする。人参は皮を剥き細切りにする。ピーマンはヘタとタネを取り除き、縦半分に切って細切りにする。 A 合わせ味噌・白ごま大さじ１、砂糖・みりん小さじ２は混ぜ合わせておく。
2
フライパンにごま油を熱し、なすを加え両面にごま油を吸わせ、中火で1～2分たまにひっくり返す程度であまり触らずに焼く。
3
人参を加えやや強めの中火で1分～1分半程度炒める。
4
火を止め、ピーマンと合わせ調味料を加え余熱で炒め合わせながら全体とよく和える。

ポイント

◆冷めても美味しいです！

レシピID：401097

更新日：2020/11/07

投稿日：2020/11/07

作ってみた！

レビュー（4件）

y
2026/05/12 19:30
味付け最高！めっちゃ美味しかったです！また絶対リピします！😆
ヴェル
2025/05/26 17:43
余りお野菜で胡麻たっぷり味噌炒め和え〰️〰️((='오'=)) 作り置き、お弁当にも最適🍱😋♬* 何気ない1品でも間違いない美味しさですね👍🏻´- りなてぃさん何時もᴗ͈ˬᴗ͈ꕤ….ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒෆ
557694
2024/08/05 20:41
何回も作ってます。簡単で美味しいです！
kai＆sou
2024/07/10 21:52
茄子があったのでお弁当のおかずに作りました。ご飯がすすむ美味しさ！茄子と味噌はやっぱり合いますね（≧∇≦）