【熱々ご飯が最高に合う】茄子とピーマンのごま味噌炒め
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間10分
熱々ご飯が最高によく合う！茄子とピーマンのごま味噌炒めです。 出来たてもちろん、冷めても美味しくご飯のお供にピッタリです。 お安く沢山でき、冷蔵保存も可能なので作り置きにも便利ですよ♪
材料2人分
- 茄子2本
- ピーマン2コ
- サラダ油大さじ2
- 塩適宜
- Aみそ大さじ1と1/2
- A酒大さじ2
- Aみりん、砂糖、白すりごま各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 冷蔵庫で4～5日、日持ちするので作り置きにも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
ピーマンは細切りに。 茄子は縦8等分にし横に置き更に3等分に。 A みそ大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん、砂糖、白すりごま各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1はみそを溶くよう混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、茄子をしんなりするよう炒める。
- 2
次にピーマンを加え少し歯応えが残る程度に炒める。火を止め油を拭き取る。
- 3
火を止め油を拭き取り、A みそ大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん、砂糖、白すりごま各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加え中火で煮絡める。 味を見て足りないようなら塩を加える。
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質問
作ってみた!
とまっちょ嫁2024/09/08 12:50
またまた作りました。ピーマンが小さすぎた😢⤵️⤵️だから量が少ないぞ でもお味は、美味しい また、お弁当始まったのでお弁当にもいれるつもりだよ😋🍴💕
ミントミント2024/08/22 18:51
美味しかったです☺ご飯が進みました！
10385132024/06/30 13:16
保存を更に長くするために輪切り唐辛子とお酢を少々加えてみました。 お味噌とすりごまの甘みとで、ピリ酸っぱで美味しく出来ました。 素敵なレシピありがとうございます💕
とまっちょ嫁2024/06/03 09:53
なんか美味しそうに見えないけど 美味しかったです😋🍴💕 にんにく忘れちゃいました😁🤭 次は、にんにく入れて作ります😃✌️- 820741
2024/04/29 20:07
簡単にできて、ご飯が進む味でとっても美味しかったです！ リピ◎
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
