【熱々ご飯が最高に合う】茄子とピーマンのごま味噌炒め
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間10分
熱々ご飯が最高によく合う！茄子とピーマンのごま味噌炒めです。 出来たてもちろん、冷めても美味しくご飯のお供にピッタリです。 お安く沢山でき、冷蔵保存も可能なので作り置きにも便利ですよ♪
材料2人分
- 茄子2本
- ピーマン2コ
- サラダ油大さじ2
- 塩適宜
- Aみそ大さじ1と1/2
- A酒大さじ2
- Aみりん、砂糖、白すりごま各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 冷蔵庫で4～5日、日持ちするので作り置きにも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
ピーマンは細切りに。 茄子は縦8等分にし横に置き更に3等分に。 A みそ大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん、砂糖、白すりごま各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1はみそを溶くよう混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、茄子をしんなりするよう炒める。
- 2
次にピーマンを加え少し歯応えが残る程度に炒める。火を止め油を拭き取る。
- 3
火を止め油を拭き取り、A みそ大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん、砂糖、白すりごま各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加え中火で煮絡める。 味を見て足りないようなら塩を加える。
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質問
作ってみた!
- さゆりん
2023/11/11 19:26
ちょっと小さく切り過ぎましたけど、とーっても美味しかったです。 - まーにゃ
2023/10/05 15:15
煮浸し飽きてたので作ってみました〜！これはご飯進みます🤤美味しい😍また作りたいと思います💘 - ベティ
2023/09/11 11:49
美味しかったです✨ 茄子には、よくショウガを 味付けに使いますが、 ニンニクを使った味付けも また美味しくて、 とてもよく合いますね。 かくし味っぽい風味で、 ニンニクを入れるだけで こんなに深みが出るのかと 驚きました。 サッと作れるのも良いです。 有難うございます。 - 808390
2023/05/27 23:11
簡単で、おいしかったです。 - 泰風
2023/04/20 06:44
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー