よだれ鶏の冷やし中華

15

2021.08.17

分類主食

調理時間: 15分(鶏肉に下味を漬け込む時間と鶏肉の余熱調理時間を除く。)

ID 419485

鬼丸さきえ

おうち中華をもっと美味しく

「思い浮かべただけでよだれが出てしまうほど美味しい」と言われるよだれ鶏を、冷やし中華にアレンジしました。
鶏肉は余熱調理でしっとり。
シビ辛のタレが麺に絡まり、食欲倍増です♪

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    ネギの青い部分 1本分
    B
    しょうがの皮 ひとかけ分
    C
    長ネギ 5センチ分
    C
    にんにく 1かけ
    C
    しょうが 厚さ1センチ分
    C
    花椒粒 6~8粒(花椒入りのラー油を使う時は不要)
    C
    しょうゆ 大さじ2
    C
    砂糖 小さじ2
    C
    黒酢 小さじ2
    C
    ラー油 大さじ1
    C
    豆板醤 小さじ1/2
    C
    白いりゴマ 小さじ2
    中華生麺 2玉
    ゴマ油 小さじ2
    きゅうり 1本
    パクチー お好みで
    皮付きピーナッツ お好みで

    作り方

    ポイント

    辛さはラー油と豆板醤の量で調整可能です。具材入りの食べるラー油を使うのもオススメ!!花椒入りのラー油を使えば、花椒を別で用意する必要はありません。
    また、鶏肉の茹で汁は野菜やワカメなどを加え、スープとして美味しく頂けます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 鶏もも肉に、A

      塩 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を揉みこみ、1~2時間おきます。
    2. 鍋に水を約3カップとB

      酒 大さじ1、ネギの青い部分 1本分、しょうがの皮 ひとかけ分

      を加え、沸かします。鶏もも肉を入れて中火で5~6分茹でたら火を止め、ふたをしてそのまま約20分おきます。
    3. C

      長ネギ 5センチ分、にんにく 1かけ、しょうが 厚さ1センチ分、花椒粒 6~8粒、しょうゆ 大さじ2、砂糖 小さじ2、黒酢 小さじ2、ラー油 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2、白いりゴマ 小さじ2

      のにんにくはすりおろし、花椒粒は軽く叩いてつぶします。しょうがと長ネギはみじん切りにして
      全てを混ぜ合わせ、最後に鶏もも肉の茹で汁を大さじ3加えます。
    4. 中華生麺を表示時間通りに茹で、流水でもみ洗いして水気を切り、ゴマ油をまぶします。茹でておいた鶏もも肉を取り出して食べやすい大きさにスライスし、きゅうりは千切りにします。
    5. 器に中華麺を盛り、鶏もも肉、きゅうりを乗せ、タレをかけます。お好みで、パクチー、皮付きピーナッツをトッピングして出来上がり!
    2 45

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「冷やし中華 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは