＼こくうま／なすの中華みそ炒め
投稿日2023/07/14
更新日2023/07/14
調理時間15分
なすがとろとろ♪夏野菜を使った 味噌炒めのご紹介です！ 甜麺醤が入ることで 深みのある味噌炒めになり かなり、ご飯が進むおかずに😊 良かったら作ってみてください♪
材料2人分
- 豚ひき肉120g
- なす3本(240g)
- ピーマン2個
- サラダ油適量
- A甜麺醤、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1
- A砂糖、豆板醤各小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
作り方
ポイント
●なすは、すぐに炒める場合はアク抜き不要です。アク抜きする場合は水に晒すか、塩水にさらしてから水気を拭いて炒めて下さい。 ●合い挽き肉でも代用可🙆♀️ ●合わせ調味料に片栗粉を小さじ1/4程度入れるとよりしっかり絡み、艶感も出てオススメです
- 1
なすは縦半分に切り、４〜６つ割りにする。ピーマンはひと口大の乱切りにする。A 甜麺醤、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を５㎜ほど入れて中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ、４分ほど、面を変えながら揚げ焼きにする。焼けたら取り出す。
- 3
フライパンの油をキレイにし、中火で豚ひき肉を炒める。色が変わったらピーマンも加えて炒める。なすを戻し入れ、A 甜麺醤、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を加えて全体に絡める。
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質問
作ってみた!
mi-ko2024/10/21 16:09
回鍋肉のような濃厚なお味でとても美味しかったです♡
TA2024/01/11 16:18
めちゃくちゃ美味しかったです！！！子ども用に豆板醤を除きました！おかわりしてくれました！
Yukiei2023/09/09 18:45
野菜室にあったものとひき肉で簡単に出来ました！こくあまで美味しい！
4886632023/08/31 14:37
挽肉とナスの味付けのバランスがとっても 中華です😆白いご飯にめちゃくちゃ合います。 すごく簡単に作れるように考えられていて とっても美味しくて、長田さんのセンスが 最高に美味しいを届けてくださっています。 これからも家計に優しい〜美味しいを楽しみにしています。
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長田知恵(つき)
料理家
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