牛肉と野菜のニンニク醤油炒め

牛もも肉に片栗粉をまぶしておきます。

にんじんは洗って皮を剥き、5mm厚さくらいの太めの細切りにします。

キャベツはざく切りにし、よく洗って水気を切っておきます。

板こんにゃくは細長く切っておきます。(アク抜き不要のこんにゃくを使うと楽です。必要であれば下茹でや塩を揉みこんでアク抜きをします。)

A おろしにんにく小さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩少々を全て混ぜ合わせておきます。

フライパンにこめ油を分量の半分ひき、牛肉を炒めます。牛肉の色が完全に変わったら一旦別の皿に移しておきます。

フライパンに残りのこめ油をひき、にんじんを1～2分炒めます。

キャベツと板こんにゃくを入れ、しっかり火が通るまで10分くらい炒めます。キャベツがしんなりしてきたらOKです。

炒めておいた牛肉をフライパンに戻し、混ぜておいたA おろしにんにく小さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩少々を入れて全体に馴染むように炒めます。