牛肉と野菜のニンニク醤油炒め

材料2人分

• 牛もも肉
  160g
• にんじん
  1本
• キャベツ
  200g
• 板こんにゃく
  1/2パック
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ2(生でもチューブでも可)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• こめ油
  小さじ4

作り方

• 下準備
  牛もも肉に片栗粉をまぶしておきます。

  
• 1

  にんじんは洗って皮を剥き、5mm厚さくらいの太めの細切りにします。

  
• 2

  キャベツはざく切りにし、よく洗って水気を切っておきます。

  
• 3

  板こんにゃくは細長く切っておきます。(アク抜き不要のこんにゃくを使うと楽です。必要であれば下茹でや塩を揉みこんでアク抜きをします。)

  
• 4

  A おろしにんにく小さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩少々を全て混ぜ合わせておきます。

  
• 5

  フライパンにこめ油を分量の半分ひき、牛肉を炒めます。牛肉の色が完全に変わったら一旦別の皿に移しておきます。

  
• 6

  フライパンに残りのこめ油をひき、にんじんを1～2分炒めます。

  
• 7

  キャベツと板こんにゃくを入れ、しっかり火が通るまで10分くらい炒めます。キャベツがしんなりしてきたらOKです。

  
• 8

  炒めておいた牛肉をフライパンに戻し、混ぜておいたA おろしにんにく小さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩少々を入れて全体に馴染むように炒めます。

  

ポイント

牛もも肉は炒めた後別のお皿に取り分けておくと炒めすぎて硬くなるのを防ぐことができます。また板こんにゃくはアク抜き不要のものを使うと楽です。

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