余り野菜の消費にも♡鶏肉×ピーマン×しいたけの甘酢炒め

材料3人分

• 鶏むね肉（もも肉）
  150～200g
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• ピーマン
  5個
• にんじん
  中1個
• 生しいたけ
  4枚
• B
  しょうゆ、酢
  各大さじ1と1/2
• B
  みりん、砂糖
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3㎝
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉（もも肉）は小さめの1口大に切り、A 塩こしょう少々、酒大さじ1を加えてもみ込む。

• 1

  B しょうゆ、酢各大さじ1と1/2、みりん、砂糖大さじ1、にんにくチューブ3㎝、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  ピーマンは一口大に、にんじんは小さめの乱切りに切る。 生しいたけは石づきを切り、４等分に切る。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、鶏むね肉（もも肉）を加えて、軽く焼き目がつくまで火を通す。

  
• 4

  ピーマン、にんじん、生しいたけを加えて3分ほど炒める。

  
• 5

  B しょうゆ、酢各大さじ1と1/2、みりん、砂糖大さじ1、にんにくチューブ3㎝、片栗粉小さじ1/2を軽くかき混ぜてから投入し、とろみがつくまで炒めて火を止める。

  

ポイント

●鶏肉を小さめに切ると焼き時間を短縮できます。 ●にんじんは小さめの乱切りにすることで火を通しやすくします。皮が気になる方は剥いておきましょう。 ●仕上げに炒りごまをかけるのもおすすめです。

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