茹で豚とアボカドのビビンバ丼

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• A
  コチジャン
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  にんにく
  1/2カケ
• アボカド
  1個
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  白ごま
  小1
• もやし
  １袋
• 豆苗
  １袋
• C
  しょうゆ
  大さじ1
• C
  白ごま
  大さじ1
• C
  ごま油
  小さじ1
• C
  にんにく
  1/3カケ
• 卵
  2個
• ご飯
  2杯

作り方

• 1

  豚こま肉は熱湯でサッと茹で、冷水に取り、水気を切ります。調味料”A コチジャン小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、にんにく1/2カケ”で和えます。アボカドは2cm角に切り”B 塩小さじ1/4、白ごま小1”で和えます。 もやし、豆苗も熱湯でサッと茹で、水気を切り”C しょうゆ大さじ1、白ごま大さじ1、ごま油小さじ1、にんにく1/3カケ”で和えます。

• 2

  卵は小鉢に入れ、3箇所程度、爪楊枝で穴をあけ、ふわっとラップをしてレンジで1分加熱すると、温泉卵になります。

• 3

  ご飯に、彩りよく盛り付けたら完成です。 本日は、雑穀ご飯を使用しましたが、白ご飯でも。

ポイント

もやしと豆苗、茹でた豚肉はしっかり水気を切ってから和えましょう。

作ってみた！

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