豚しゃぶとセロリの梅おかか和え

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  200g
• 酒
  大さじ1
• セロリ
  1本(約140g)
• 塩
  2つまみ
• 梅干し
  3個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  鰹節
  2.5g

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。

• 1

  沸かしたお湯に酒を入れて弱火にし、豚ロース薄切り肉をさっと茹でてザルに上げて冷ます。

  
• 2

  セロリは茎の部分を4～5mm幅の斜め切りにし、葉の部分はざく切りにする。塩を振って5分ほど置き、水分をしっかり絞る。

  
• 3

  梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。たたいた梅干しとA 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、鰹節2.5gを混ぜ合わせておく。

  
• 4

  工程3に冷ました豚肉と水気を絞ったセロリを加えて混ぜ合わせる。

  

ポイント

・豚肉を茹でる際は肉をしっかりと広げてください。 ・豚肉は一度にすべて茹でるとお湯の温度が下がって火が入りにくいので、2～3回に分けて茹でてください。

作ってみた！

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